何以崛起 烘焙加工之品牌

何以崛起 烘焙加工之品牌：

文|糕餅資深工匠杜德春

要想在竞争日益激烈的糕饼行业中屹立不倒，就必须不断完善品牌建设，而品牌建设的基础正是对卓越品质的不懈追求。

那种店大欺客、官商勾结、网红炒作、噱头套路、作弊卖萌、本末倒置的金玉其外败絮其中的做法终究也许只是火了一阵子！终究不是焙烤食品加工的品牌之路！

赢得可持续良性发展，在产品品质方面，始终冠以最“严苛”的要求标准。“品质”理念必须与企业文化融为一体，“价值即品质”的企业信条必须植入灵魂人物与深入了每一个人的心。

必须完善建立包括原料、研发、产品、卫生、工艺、基础设施等在内的GB或世界一流焙烤质量标准体系。

有差异化、自主研发的核心知识产权价值的天然绿色、安全健康、营养功效的膳食早餐食品、校园有机焙烤食品、中产阶级休闲品味产品、家庭营养多结构主食食品。

其趋势诉求是：

①有机食品

②无反式脂肪酸

③膳食纤维

④快乐矿物质：植物性蛋白富硒、植物性富铬等

⑤快乐维生素：植物性维生素

⑥低糖低油、无糖无油

@匠心手艺、匠心工艺

@味道、味觉、味带

@品质、品味、品牌。

什么产品是市场趋势：

杜老师研发的-养胃天然酒花面包、是匠心所致，也就是从中国的香精渲染、反式脂肪酸油脂、工业防腐剂、工业添加剂、工业一次发酵快速法重度污染中解放出来的 原生态匠心面包；匠心所致-野生驯化酒花酵母、无反式脂肪酸油脂、膳食纤维、三次发酵法、天然乳酸菌、天然醪糟米酒有益菌、天然蜂蜜或饴糖、有机面粉......

膳食馒头面包、植物性蛋白富硒焙烤食品、有机功效焙烤食品、无糖无油的有机膳食营养焙烤食品、地方性传统文化膳食有机焙烤食品等。

中国焙烤食品工匠杜德春-继日本德国后、真正崛起的中国本土实力派糕饼资深工匠。