『养生之道』牛尾山药汤，补中益气

　　湖北读者李先生咨询：上了年纪后，总感觉气力不够，走路时间稍长，甚至读一会儿书，都觉得上气不接下气，老伴听人说可以煮点牛尾山药汤，能益气：用牛尾300克、山药300克、黑胡椒、炒牛蒡子(文火炒牛蒡子至微鼓，外表呈微黄色)、山楂、盐、姜、蒜适量，一起放到高压锅里煮40分钟至1小时即可。想请专家点评一下。

　　武汉市中心医院中医科庹玲玲主治医师点评：这款汤具有补中益气、健脾益肺、补肾益精的作用，可用于治疗气短乏力、脾虚腹泻、肺虚咳嗽、腰膝酸软、小便短频、遗精、消化不良等。

　　汤中牛尾味甘，性温，归脾、肾经，它既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》中指出，牛肉具有“安中益气，养脾胃，补益腰脚”的作用，可以补气，功效同黄芪。《神农本草经》记载牛髓能“补中，填骨髓，久服增年”，具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。牛尾脂肪含量低，是真正的低脂高蛋白营养食品，含有烟酸、叶酸等多种维生素，适合成长期的儿童及青少年、术后体虚者和老年人食用。

　　山药味甘、性平，归脾、肺、肾经。《本草纲目》中说山药有“补虚羸，除寒热、邪气，补中、益气力、长肌肉、强阳、益肾气、健脾胃、止泄痢”等功效。它补而不腻，不热不燥，可治疗脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良等。

　　炒牛蒡子，性平，味辛、苦，能解毒透疹、利咽散结、化痰止咳，用于风热感冒、咳嗽痰多、咽喉肿痛等。炒牛蒡子在此方中能清肺气，提升牛尾、山药的补中益气功效。

　　需注意的是，牛尾、山药均为补益之品，适合中气虚弱的人，有口干舌燥、便秘症状的人不宜多食，而且牛肉为发物，患疮疥、湿疹、瘙痒或感染性疾病者不宜食用。▲