塔勒布“反脆弱思想”实践系列——减肥篇
美国经济学家阿瑟·德瓦尼根据远古人类的饮食习惯和生活方式，以人类进化天性为依据，创造了名为“进化健身法”的减肥和养生方法。
根据这种方法，美国畅销书《黑天鹅》的作者纳西姆·尼古拉斯·塔勒布在3个月内减重9千克，英国《星期日泰晤士报》评论员布赖恩·阿普尔亚德在3星期内成功减重近6.5千 克。
阿普尔亚德说，最重要的是，这种方法有益健康，会让人变得年轻。
减肥成功
阿普尔亚德在美国生活期间结识了《黑天鹅》的作者塔勒布。塔勒布对投资术和个人哲学颇有研究，但在接受阿普尔亚德采访时，他却滔滔不绝地谈起德瓦尼的减肥方法。
塔勒布回忆说，以前人们说他是个臃肿的胖子。于是，他通过网络和德瓦尼取得联系，采用了他的饮食和健身方法。在短短3个月内，塔勒布成功减重9千克。
阿普尔亚德说，美国餐厅里出售的牛排比人的脑袋还大，这导致他在美国生活期间体重大幅增加，因此，他不得不考虑减肥。
阿普尔亚德以往的减肥方法很简单：少吃，拒绝酒宴。但事实上，他总有种种理由胡吃海塞。阿普尔亚德认为，减少卡路里摄入是减肥的主要内容。人体就像一个书包，从里面拿出的东西越多，书包就越轻。
接触到德瓦尼的理论后，阿普尔亚德开始怀疑自己对于减肥的旧有观点。尽管并不相信什么减肥诀窍，阿普尔亚德仍尝试了塔勒布推荐的方法。
3个星期后，阿普尔亚德返回英国，他的老板说：“你看起来年轻了10岁，这是怎么回事？”阿普尔亚德回答说：“阿瑟·德瓦尼，就是他……”话音未落，老板立刻说：“那你最好去找他弄个明白。”就这样，阿普尔亚德再次前往美国犹他州圣乔治地区，寻访这个让他变年轻的人。
面见奇人
德瓦尼71岁，体内只有8%体脂肪，睾丸激素水平相当于一个18岁男孩。阿普尔亚德回忆见到德瓦尼时的情景说：他身形健美，活力四射，就像个年轻人。
德瓦尼说，自己的健康状况极好，“尽管胰岛素水平本应与年龄成正比，但我的胰岛素水平非常低。我体内含有大量对身体有益的高密度脂蛋白胆固醇。我的甘油三酸酯（脂肪和油的主要成分）含量不断下降，血压正常，血管通畅，大脑营养供给充足”。
德瓦尼常常半裸身体，因为他认为这样有利于健康。另外，德瓦尼热爱运动，他对阿普尔亚德说：“我刚从埃尔巴回来，在那里，我们骑自行车攀登了许多山峰。我喜欢打垒球，高尔夫球水平也很高。”
德瓦尼可不是是那种四肢发达、头脑简单的人。他是一名经济学家，在经济学领域著有多部重要著作，目前是美国加利福尼亚大学荣誉退休教授。
1984年，德瓦尼创造了自己的运动方式，取名为“进化健身法”。“我从不吃药。使用'进化健身法’以前，我经常感冒。但1984年后，我只有两次食物中毒的经历，那都是在高级餐馆吃饭的结果。除此之外，我从未患病，”他说。
德瓦尼的妻子卡梅拉也因采取“进化健身法”而获益匪浅。她经常对别人说：“你肯定想像不到，有个70岁的老太太穿小号衣服？”
模仿古人
德瓦尼的“进化健身法”结合了远古人类的生活特点和现代人的生活方式。他认为，无论吃饭还是锻炼，都应该以人类进化天性为依据。
远古人生活在野外，身材不会发胖。当然，那时人类的寿命也比较短。德瓦尼认为，现代人可以借鉴古人的生活特点，使自己变得更健康。这就是德瓦尼创造“进化健身法”的理论依据。
如何按照德瓦尼的“进化健身法”生活呢？
首先，你要抛弃固有的想法和习惯。我们的祖先生活在野外，他们从不按照时间表吃饭，也不按计划锻炼身体，更不会在办公室承受那些慢性压力。远古人随时会吃东西，随时处于活动状态。他们生命中的大部分时间都没什么压力，只是偶尔会因遭到野兽袭击而承受巨大压力。
德瓦尼说，人们应该多加锻炼，锻炼对人们意义深远。但他反对依照健身房的时间表健身，因为人类早期并不会定期运动。但他们不定期遭遇野兽时，身体要承担大负荷运动量。
德瓦尼说，不少人训练过度。其实不用这样。不必在健身房的脚踏车上“长途跋涉”，计算里程，没完没了，那样你会憎恨健身，也不会获得明显效果。
德瓦尼建议人们做一些间歇性且有趣的锻炼，他认为慢跑毫无意义，而倾向于高强度的全速短跑。
“短时间和高强度是锻炼的关键。让你的锻炼变得有趣、短暂、紧张，这当然要与你的身体状况和目标相符，这样的锻炼方法可以促进你的分泌，降低胰岛素水平，增加肌肉力量，”德瓦尼说。
健康饮食
德瓦尼说，健康饮食不是件容易的事。德瓦尼日常饮食的基本原则是：不吃碳水化合物和包装食品；提倡吃瘦肉；每天吃至少两种以上的蔬菜；多吃新鲜食物。
德瓦尼给阿普尔亚德提出的日常饮食建议是：“日常饮食不必一日三餐，偶尔省掉一顿饭；晚上直到第二天早晨都不要吃东西，而且不要急于吃早餐；不要惧怕偶尔饥饿，你将从中获益。但必须注意的是，挨饿只能偶尔为之，绝对不能成为长期举动。另外，还应减少碳水化合物的摄入，这样做是因为人类早期食用的碳水化合物有限。按照这种方法，人们不仅可以减肥，还可同时降低患上糖尿病的风险。”
德瓦尼为阿普尔亚德推荐的早餐食谱是：“4片瘦猪排，几片苹果，可以加一点瓜。”德瓦尼在信中对阿普尔亚德说：“相信我，一个月左右，你就不再想吃那些面包和玉米片了。”
阿普尔亚德按照这种方法饮食和运动，最终将体重减轻了9千克。阿普尔亚德说，通过减少碳水化合物的摄入量，减轻了体重，最重要的是自己的睡眠质量得到了提高，人也变得好看了。“我的朋友几乎都认不出我了，”他说。
《黑天鹅》的作者塔勒布也遵循德瓦尼的教导，午餐只点沙拉，吃的时候小心翼翼挑出其中碳水化合物高的食物。即使是吃苹果也有不少讲究：只吃古老品种，因为新培育的品种含糖量偏高。
塔勒布的运动量不小，他健身一次时间往往超过4小时，他会连续做360个俯卧撑，但之后的10天里却不再锻炼。坚持这套饮食和锻炼标准3个月以后，塔勒布的体重减轻了9千克。为显示自己的瘦身成果，塔勒布向阿普尔亚德展示自己驾驶执照上摄于７年前的照片。阿普尔亚德说：“照片中的他（塔勒布）中年肥胖，现在看起来年轻了10岁。”
科学依据
科学家一直在研究饮食与人类健康的关系，不久前，英国利物浦大学和美国的一些科学家宣布：远古人类所吃的东西，乃是人类最好的健康食谱。
在距今170万年前至1万年前的旧石器时代，人类食用的有机肉类可能是一只野禽腿，再加上新鲜树叶、坚果和水果，这便是对人类机体而言最完美的饮食搭配。
考古学证据显示，远古人类不会受到心脏病、中风、骨质疏松症和其他慢性疾病的困扰，他们也没有肥胖症、过敏症或者高血压。
研究人员认为，远古人类的食谱还能够防止中风，因为那时人类食物的含盐量很低，而且他们食用大量蔬菜和水果，其中含有大量蛋白质、叶酸、维生素和矿物质，而所有食物的脂肪含量都很低。
科学家研究了古文化遗址出土的饮食资料、骨骼检查数据，并参考偏远地区仍然过着狩猎生活的人群的健康状况和饮食习惯，他们发现，瘦肉、鱼类、贝类、蔬菜、水果、坚果和昆虫是人类祖先的主要食物，随后根茎也增加进来。
科学家们之所以得出农业社会前的旧石器时代人类食谱最适合人类，是因为人类正是在这一时期开始进化的。他们说，今天人类的许多慢性疾病都是饮食习惯改变的结果，而现代人类食谱对身体的伤害就像将柴油放进汽油发动机一样。
附：德瓦尼的日常饮食建议
吃饭：
把每餐饭菜都烹饪得五颜六色，这样你会更有食欲，很忙的时候一两顿饭不吃也没关系。你不必非要一日三餐，坚果或芹菜可以当作小吃，但不能长期挨饿。大量饮水，可以喝茶和咖啡，也可以喝点红酒。
碳水化合物：
避免各类面包、蛋糕和松饼，尽量不吃意大利面、米饭、土豆、谷类和蔬菜油，以及卡路里和碳水化合物含量高的食物。
调料：
如果想让食物更有味道，那就使用橄榄油以及新鲜的调料，比如大蒜、欧芹、迷迭香、小洋葱和坚果等。另外，芹菜可以增加纤维的摄入量。
水果：
几乎所有新鲜水果都是好的。但不要饮用果汁。早餐最好有一两种水果，偶尔在其他时间进餐时加片水果。
蔬菜：
吃大量新鲜的蔬菜，可以蒸着吃、烤着吃或炒着吃，但不要吃冷冻蔬菜、罐装蔬菜或包装蔬菜。
蛋白质：
吃足够的肉，比如牛排、猪腰、火鸡、鸡肉等，鱼类和海鲜也是不错的选择。
早餐选择：
可以吃干酪、水果、熏肉，用迷迭香、橄榄油和小洋葱烹饪的煎蛋。
午餐选择：
可以吃沙拉、紫甘蓝、莴笋、小洋葱、大蒜、花椰菜、鲑鱼、金枪鱼、火鸡、鸡肉和猪排。
晚餐选择：
肉排，以及烹饪漂亮的沙拉蔬菜。