国家烹饪大师沈家定先生回顾掌勺丁中校庆的往事
【往期选读】
大师简介
沈家定，丁中1976届校友，江苏南京嘉臣旗下东海嘉臣国际大酒店（五星级）行政总厨
入行38年，中国烹饪大师，中国淮扬菜大师，中国烹饪文化传承大师，江苏金陵顶级名厨，江苏省餐饮行业领军人物，国家名厨编委会副主编，中国国家名厨烹饪文化中心副主席，江苏新东方客座教授。曾为国家领导人、省领导同志、军区领导及社会各界名流掌勺料理服务，中华人民共和国国庆50周年大型招待盛宴亲自主理淮扬菜，深受党和国家领导人及各界人士的高度赞许。
精通淮扬菜技艺，旁通其他菜系，烹制的代表作品有乾隆富贵鸡、如意佛跳墙、养生菊花煲、百花藏宝、虫草明珠炖菜核等养生菜品。
大师文字
美丽的空港丁沟，是我生长的故乡，美好的记忆好像就在昨天。
何老先生所写的是当年真实的古镇情节（广祥注：这是指丁沟何仁坤老先生的文字《丁沟的昨天》），非常的那么动人，使我60年代出生的人，更加对家乡的难忘思念之情历历在目。
让我感受最深的是苏中名校，丁沟中学先后为全社会国内外各行各业培养了大批的杰出精英人才，我作为丁沟人，深感骄傲和自豪！
当年我非常荣幸受丁沟中学的原前任老校葛校长之托，于2002年在丁沟中学举办喜迎建校50周年的华诞大型招待会。有2000多人从全国各地汇集丁中参加庆典，要在中午同时用餐，由我任厨房现场总指挥，深感使命光荣责任重大。即刻由我牵头组成了由我沈家定，南京金陵饭店总厨李正宽，扬州明珠国际大酒店总厨沈家宴，南京星湖饭店餐饮总监姥海涛，江都百乐门总厨胡俊等众多名厨组成的特别接待组，在现场为了确保此次活动接待成功，进行了细致的菜肴烹制人员分工，责任到人，进行了电子屏幕具体介绍。在全体人员的共同努力下，圆满成功地完成了此次，是我继在国外1999年阿根廷中国大使馆主持的中华人民共和国庆50周年大型国宴后，在扬州地区规模最大的又一次接待任务，深感无尚光荣！
丁沟中学是我们的古镇永远春天常在的一道地标响亮风景线，现在又增添扬州泰州机场的新名片，我作为一名老丁沟镇人深感自豪和光荣，愿丁沟明天更加美好，再创新的辉煌。
中国国家名厨编委会沈家定2017年2月23日晨