素食也能吃出肉滋味，多吃也不胖哦！

元旦快到了，家庭聚餐免不了要大鱼大肉的，但是对于一些不吃肉的朋友或是因为身体状况而不能吃肉的朋友来说，聚餐怎么办呢？其实这个很简单，我们有很多素食都可以吃出肉的滋味来，让我们虽然一口肉也没有吃，确能看到满桌的肉食，而且色香味都不会逊色的！

炸胡萝卜素丸子

-食材-

胡萝卜250g、面粉150g、香菜30g、香葱40g、

鸡蛋1个、油500g、盐适量、五香粉3g、

鸡精少许、纯净水适量

-做法-

1、准备好所有的食材。

2、锅中加入金龙鱼调和油小火加热备用。

3、胡萝卜擦丝，香菜小葱切碎放入盆中。

4、加入面粉，鸡蛋，盐，五香粉，鸡精。

5、再加适量的水搅拌成为稍稠一些的面糊静置15分钟。

6、用勺子舀入一些面糊团成丸子入油锅中炸制。

7、依次全部放入大火炸至丸子浮起。

8、捞出后沥油。

9、在等上2分钟再次放入油锅复炸一遍，金黄焦脆捞出沥油即可。

tips：炸丸子一般都会要炸两遍，这样炸好的丸子外皮焦脆内里香软，口感最好。

-食材-

鲳鱼200g、咸鸭蛋两枚、油适量、

生姜适量、料酒适量

-做法-

1、鲳鱼洗净去内脏，倒入一汤匙料酒，放入姜片腌渍10分钟。

2、鲳鱼上笼屉蒸，开锅后5分钟即可。

3、把蒸好的鲳鱼肉剔下来，不要带刺。

4、咸鸭蛋煮熟晾凉后，把蛋黄研碎。

5、起油锅，油热后倒入鸭蛋黄，小火炒制。

6、等鸭蛋黄炒至起沫后，倒入鲳鱼肉翻炒至鸭蛋黄裹匀鱼肉。

7、倒入切好的姜末，稍微翻炒即可出锅盛到加热过的盘子里。

tips：

1、鸭蛋黄尽量的研碎，方便炒制。

2、因为鸭蛋黄有盐度，烹制时不用再放盐。

3、蒸鱼要控制好时间，不要把鱼蒸的过老，较平时蒸鱼时间短一些即可。