我家一周吃3次的鱼肉做法，砂锅一焖鲜香嫩滑，吃一次就爱上了

砂锅焖鱼的做法：

备用食材：草鱼1条，豆腐1块，料酒15克，蚝油15克，金针菇1把，生抽15克，生姜3片，青红椒各1个；

制作过程：第一步，草鱼一条，处理干净，去除不能吃的部分，将草鱼剁成块，控水后，放入一个大碗中，加上食盐抓均匀；

第二步，准备一个小碗，放入料酒、老抽、生抽和蚝油拌成汁，淋入鱼肉中，用手抓拌均匀，腌制半个小时，让鱼肉可以入味；

第三步，豆腐一块切成片，炒锅中添油，烧热后，放入豆腐片，小火煎至豆腐片片金黄，盛出来，金针菇一把择洗干净控水后，铺在砂锅的底部；

第四步，上面放煎好的豆腐，再将腌好的鱼肉连同腌汁一起倒入，加上几片生姜，倒入一小碗清水，开始焖鱼，大火锅开后，转小火；

第五步，焖15分钟的时间，鱼肉熟后，表面撒上青红椒丁，继续焖1分钟，这道菜就做好了，关火，上桌，撒上点葱花香菜点缀。

小编总结：我家里的砂锅从不会闲置，我经常会用其煮米线、梅菜扣肉、焖鱼等等，用砂锅做的菜吃着别有一番风味，这砂锅焖鱼便是我家最近常吃的，草鱼的价格很便宜，而且吃着还营养，但一般的方法吃多了，一点也提不起家人的兴趣，不如将其做成砂锅鱼，鲜香嫩滑，还可搭配豆腐、金针菇等，吃着特别香，这砂锅焖鱼我家一周要吃3次，家人经常点名要，砂锅焖鱼的方法很简单，而且味道很好，吃一次就能让家人爱上。

烹饪小技巧：

1、除了草鱼，其他的鱼肉也可以用这个方法做，鱼肉事先要加上调味料腌制一会，让其更加入味，而且还可帮助去除腥味，但注意盐别放太多了，不然容易让鱼肉变老，影响到口感，担心咸味不足的，可以在炖煮的时候加上盐；

2、豆腐事先煎一会，吃着更香，记得在砂锅的底部放入金针菇，不容易会糊锅，焖鱼的时候，加上几片生姜可以去腥，记得要将腌鱼的汁水也放入，味道足，加入的水不用太多，因为鱼肉是很好熟的；

3、焖鱼基本上十几分钟的时间就能全熟了，青红椒不建议太早下锅，出锅前一分钟放入，保留一点脆感，吃着更美味，这道菜出锅后撒上点葱花和香菜点缀，看上去很美观。

鱼肉的这个做法，吃一次就能爱上，如果你也喜欢这样吃鱼肉，欢迎将其做法收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！