十道鸡肉家常做法,蒸炖烤皆味美,中秋家宴随意选,收藏起来

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大家好,欢迎来到余甘果蜜的厨房,快乐下厨,幸福你我他,一起学做美食吧。

无鸡不成宴,和大家分享十道鸡肉家常做法,蒸炖烤皆味美,中秋家宴随意选,收藏学起来。鸡肉鲜嫩味美,餐桌上常见美食;鸡肉、鸡翅、鸡腿、鸡爪等等,我们都可以将其制作成味美佳肴,鲜香味美大家爱,详细做法呈上,感谢大家支持。
一、【芋头烧鸡腿】芋头粉粉糯糯,鸡腿鲜嫩味美,有粗粮还有肉,粗细搭配味美也健康。

食材:鸡腿3只、芋头500克、姜4片、蒜3瓣、香葱、柱侯酱、红枣、精盐、食用油。

做法:先将芋头去皮切小块,入锅煎炸至外层微黄;出锅后将鸡块炒至变色,加入姜、葱、蒜炒香,加入酱料、芋头同炒均匀,加入开水,红枣,炖至软烂,少许精盐调味,约15-20分钟左右可上桌。

二、【玉米腐竹鸡汤】鸡汤鲜美好喝,可以用菌菇、蔬菜同炖,玉米和腐竹同炖也不错呢,豆制品、粗粮,鲜而不腻富有营养。

食材:草鸡1只、玉米1根、腐竹适量、精盐、红枣、枸杞子各适量。

做法:炒锅烧热,加入少许食用油,将鸡肉翻炒至变色,再装到汤锅中,加入开水、姜、葱、红枣炖煮,加入玉米同炖,约45分钟后,加入腐竹和枸杞子,稍煮半分钟可上桌了。

三、【糯米鸡】糯米与鸡肉同蒸,软软糯糯好鲜美,爱吃糯米的朋友怎么可以错过这道美食呢?

食材:小公鸡1只、糯米适量、姜、葱、红烧酱油、黄酒、精盐、食用油各适量。

做法:先将糯米泡软,手捏即碎,捞出沥水;再将鸡肉入锅翻炒至变色,加入姜、葱、黄酒、酱油或红烧汁,翻炒均匀,加入糯米和精盐拌匀;荷叶泡软洗干净,再将鸡肉和糯米用荷叶包起来,放到蒸锅上,大火蒸40分钟。

四、【玉米蒸鸡中翅】鸡中蒸不炸不烤,蒸着吃也不错,小朋友都喜欢,做法也简单。

食材:鸡中翅8只、玉米1根、盐焗鸡粉15克、老抽半汤匙、食用油少许。

做法:鸡中翅从中间切开,用老抽、食用油、盐焗鸡粉拌匀备用,玉米切成小条,盘于盘中,将鸡中翅摆上,水开后上锅蒸18分钟左右,出锅撒上葱花、枸杞点缀即可。

五、【莲子烧鸡关节】鸡关节和鸡爪一样,皆是抢手的下酒菜呢,除了卤制、拌食,加点莲子同烧,咸鲜味美又有营养。

食材:莲子100克、鸡关节300克,姜、葱、蚝油、精盐、黄酒、食用油各适量。

做法:鸡关节焯水,锅中加入姜、葱炒出香味,加入鸡关节、黄酒炒一炒,再加入蚝油炒匀,加入适量的清水,大火烧开后转中小火,炖至鸡关节软烂入味,约15分钟左右,加入精盐调味可出锅。

六、【酱香鸡块烀面饼】鸡肉有主食,面饼软糯鲜美,鸡肉酱香浓郁,大碗上桌各取所爱。

食材:玉米面80克、黑全麦面粉适量、中筋面粉适量、公鸡1只、姜3片、香葱3根、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、蒜蓉酱1汤匙、辣椒适量、食用油适量。

做法:玉米面用适量的开水烫面,搅拌成面疙瘩状,加入黑全麦面粉、中筋面粉和成团后制作成小饼;鸡肉入锅翻炒至变色,加入酱料炒匀,加入开水炖煮,约15分钟后加入面饼同炖,最后加入辣椒块,面饼烀熟后,收汁可出锅了。

七、【土豆炖鸡块】土豆与鸡肉同搭配,一直是经典,无论是大盘鸡或是家常炖煮都爱吃。

食材:草鸡1只、土豆2个、香葱15克、生姜10克、米酒适量、红烧酱油4汤匙、精盐5克、青蒜苗适量、食用油适量。

做法:将草鸡剁成小块,入锅翻炒至变色,加入米酒、红烧酱油继续翻炒,加入开水炖煮5分钟,再加入土豆同炖,约15分钟后,加入蒜苗、精盐,再烧三四分钟可出锅了。

八、【空气炸锅烤鸡】外酥里嫩,鲜香不腻,用空气炸锅制作的烤鸡,多余的油脂被沥去,大人小孩子都爱吃。

食材:三黄鸡半边、奥尔良烤肉料适量、食用油适量。

做法:鸡肉洗后沥水,外层用牙签扎一下,容易入味,奥尔烤肉料用少许清水和开,将料汁涂抹在鸡肉身上,冷藏腌制过夜,200度烤50-60分钟左右。

九、【番茄鸡丁】鸡胸肉鲜嫩,番茄酸甜,两者同烧,鲜香不腻好味美,比炸得更健康。

食材:鸡胸肉200克、番茄2个、姜2片、香葱2根、料酒少许、精盐少许、土豆淀粉半汤匙、生抽2汤匙、蚝油半汤匙、食用油适量。

做法:先将鸡丁用料酒腌制,入锅翻炒变色后装出;再将番茄切丁,入锅炒一炒,加入酱料同烧,汤汁浓郁之后,加入鸡丁炒匀,淋水淀粉收汁可出锅。

十、【蒜泥白切鸡】广式经典菜肴,要用沙姜才是正味,但也可根据个人喜好,用蒜泥也不错的。

食材:三黄鸡半边或阉鸡整只、蒜适量、生抽酱油适量、姜、葱。

做法:锅里烧开水,加入姜、葱,加入鸡肉焯煮10分钟,捞出过冷水,再入锅烧至微开,关火焖10分钟,用筷子插入鸡腿中间,没有血水渗出即可捞出,放凉切块,淋上蒜泥料汁或沙姜料汁即可上桌。

中秋节将至,以上十道家常鸡肉美食,每一道都是经典,味道可香了,朋友们都喜欢哪些鸡肉吃法?欢迎一起学习讨论。

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