十道鸡肉家常做法，蒸炖烤皆味美，中秋家宴随意选，收藏起来

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大家好，欢迎来到余甘果蜜的厨房，快乐下厨，幸福你我他，一起学做美食吧。

无鸡不成宴，和大家分享十道鸡肉家常做法，蒸炖烤皆味美，中秋家宴随意选，收藏学起来。鸡肉鲜嫩味美，餐桌上常见美食；鸡肉、鸡翅、鸡腿、鸡爪等等，我们都可以将其制作成味美佳肴，鲜香味美大家爱，详细做法呈上，感谢大家支持。

一、【芋头烧鸡腿】芋头粉粉糯糯，鸡腿鲜嫩味美，有粗粮还有肉，粗细搭配味美也健康。

食材：鸡腿3只、芋头500克、姜4片、蒜3瓣、香葱、柱侯酱、红枣、精盐、食用油。

做法：先将芋头去皮切小块，入锅煎炸至外层微黄；出锅后将鸡块炒至变色，加入姜、葱、蒜炒香，加入酱料、芋头同炒均匀，加入开水，红枣，炖至软烂，少许精盐调味，约15-20分钟左右可上桌。

二、【玉米腐竹鸡汤】鸡汤鲜美好喝，可以用菌菇、蔬菜同炖，玉米和腐竹同炖也不错呢，豆制品、粗粮，鲜而不腻富有营养。

食材：草鸡1只、玉米1根、腐竹适量、精盐、红枣、枸杞子各适量。

做法：炒锅烧热，加入少许食用油，将鸡肉翻炒至变色，再装到汤锅中，加入开水、姜、葱、红枣炖煮，加入玉米同炖，约45分钟后，加入腐竹和枸杞子，稍煮半分钟可上桌了。

三、【糯米鸡】糯米与鸡肉同蒸，软软糯糯好鲜美，爱吃糯米的朋友怎么可以错过这道美食呢？

食材：小公鸡1只、糯米适量、姜、葱、红烧酱油、黄酒、精盐、食用油各适量。

做法：先将糯米泡软，手捏即碎，捞出沥水；再将鸡肉入锅翻炒至变色，加入姜、葱、黄酒、酱油或红烧汁，翻炒均匀，加入糯米和精盐拌匀；荷叶泡软洗干净，再将鸡肉和糯米用荷叶包起来，放到蒸锅上，大火蒸40分钟。

四、【玉米蒸鸡中翅】鸡中蒸不炸不烤，蒸着吃也不错，小朋友都喜欢，做法也简单。

食材：鸡中翅8只、玉米1根、盐焗鸡粉15克、老抽半汤匙、食用油少许。

做法：鸡中翅从中间切开，用老抽、食用油、盐焗鸡粉拌匀备用，玉米切成小条，盘于盘中，将鸡中翅摆上，水开后上锅蒸18分钟左右，出锅撒上葱花、枸杞点缀即可。

五、【莲子烧鸡关节】鸡关节和鸡爪一样，皆是抢手的下酒菜呢，除了卤制、拌食，加点莲子同烧，咸鲜味美又有营养。

食材：莲子100克、鸡关节300克，姜、葱、蚝油、精盐、黄酒、食用油各适量。

做法：鸡关节焯水，锅中加入姜、葱炒出香味，加入鸡关节、黄酒炒一炒，再加入蚝油炒匀，加入适量的清水，大火烧开后转中小火，炖至鸡关节软烂入味，约15分钟左右，加入精盐调味可出锅。

六、【酱香鸡块烀面饼】鸡肉有主食，面饼软糯鲜美，鸡肉酱香浓郁，大碗上桌各取所爱。

食材：玉米面80克、黑全麦面粉适量、中筋面粉适量、公鸡1只、姜3片、香葱3根、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、蒜蓉酱1汤匙、辣椒适量、食用油适量。

做法：玉米面用适量的开水烫面，搅拌成面疙瘩状，加入黑全麦面粉、中筋面粉和成团后制作成小饼；鸡肉入锅翻炒至变色，加入酱料炒匀，加入开水炖煮，约15分钟后加入面饼同炖，最后加入辣椒块，面饼烀熟后，收汁可出锅了。

七、【土豆炖鸡块】土豆与鸡肉同搭配，一直是经典，无论是大盘鸡或是家常炖煮都爱吃。

食材：草鸡1只、土豆2个、香葱15克、生姜10克、米酒适量、红烧酱油4汤匙、精盐5克、青蒜苗适量、食用油适量。

做法：将草鸡剁成小块，入锅翻炒至变色，加入米酒、红烧酱油继续翻炒，加入开水炖煮5分钟，再加入土豆同炖，约15分钟后，加入蒜苗、精盐，再烧三四分钟可出锅了。

八、【空气炸锅烤鸡】外酥里嫩，鲜香不腻，用空气炸锅制作的烤鸡，多余的油脂被沥去，大人小孩子都爱吃。

食材：三黄鸡半边、奥尔良烤肉料适量、食用油适量。

做法：鸡肉洗后沥水，外层用牙签扎一下，容易入味，奥尔烤肉料用少许清水和开，将料汁涂抹在鸡肉身上，冷藏腌制过夜，200度烤50-60分钟左右。

九、【番茄鸡丁】鸡胸肉鲜嫩，番茄酸甜，两者同烧，鲜香不腻好味美，比炸得更健康。

食材：鸡胸肉200克、番茄2个、姜2片、香葱2根、料酒少许、精盐少许、土豆淀粉半汤匙、生抽2汤匙、蚝油半汤匙、食用油适量。

做法：先将鸡丁用料酒腌制，入锅翻炒变色后装出；再将番茄切丁，入锅炒一炒，加入酱料同烧，汤汁浓郁之后，加入鸡丁炒匀，淋水淀粉收汁可出锅。

十、【蒜泥白切鸡】广式经典菜肴，要用沙姜才是正味，但也可根据个人喜好，用蒜泥也不错的。

食材：三黄鸡半边或阉鸡整只、蒜适量、生抽酱油适量、姜、葱。

做法：锅里烧开水，加入姜、葱，加入鸡肉焯煮10分钟，捞出过冷水，再入锅烧至微开，关火焖10分钟，用筷子插入鸡腿中间，没有血水渗出即可捞出，放凉切块，淋上蒜泥料汁或沙姜料汁即可上桌。

中秋节将至，以上十道家常鸡肉美食，每一道都是经典，味道可香了，朋友们都喜欢哪些鸡肉吃法？欢迎一起学习讨论。