烧汁鲍鱼、金蒜黑椒牛仔粒、培根肉卷配藜麦红酒汁

烧汁鲍鱼

食材&配料：

鲍鱼、炸大蒜、白萝卜、白芝麻、蜂蜜、蒜蓉辣酱、辣根、美极鲜、冰糖、东谷一品鲜酱油、鸡汁、鸡粉、酱油

做法：

1. 姜蒜用油锅炸香，用水把白萝卜和炸好的大蒜小火煮30分钟
2. 所有的调料兑好，加入到煮好的水中
3. 最后加入辣根，白芝麻做成烧汁
4. 取适量的烧汁，加入处理干净焯水后的鲍鱼焖煮至收汁摆盘即可

金蒜黑椒牛仔粒

食材&配料：

雪花牛肉250克、杏鲍菇100克、青笋50克、黄彩椒1个、红彩椒1个、独头蒜1个、橄榄油10克、蚝油、黑胡椒粉、黑胡椒汁、料酒、湿淀粉、老抽、白糖、鸡粉、蛋清

做法：

1. 把所有的原料都切成色子大小的块，青红椒、蒜切末
2. 牛肉用蚝油、老抽、白糖、鸡粉、蛋清、生粉拌匀腌制5分钟
3. 起锅烧油放入色拉油，3成油温吸入牛肉滑油
4. 牛肉捞出后油温7成热下入杏鲍菇炸至金黄，下入彩椒，5秒后捞出所有的食材控油
5. 起锅烧水，加入盐、色拉油、青笋烫熟，起锅下入橄榄油、青红椒米、黑胡椒汁、黑胡椒碎、料酒、老抽调色
6. 下入所有的配料翻炒均匀，勾芡淋明油翻炒均匀即可出锅

培根肉丸配藜麦红酒汁

食材&配料：

培根、鸭胸、肉馅、藜麦、红萝卜、红酒、芦笋300克、杏鲍菇300克、食用花、盐、黑胡椒、橄榄油、黄油

做法：

1. 鸭胸去油切碎，培根取部分切碎和牛肉馅搅拌均匀，加入少许黑胡椒和盐调味备用
2. 杏鲍菇切条，用橄榄油煎熟备用，芦笋洗净焯水备用
3. 胡萝卜切碎煮熟，藜麦煮熟，两者混合，简单调味备用
4. 用培根把调制好的肉泥做成肉卷，中间加入一条准备好的杏鲍菇
5. 肉卷入锅煎熟煎定型，取出摆盘，淋上红酒汁，加入适量的食用花草点缀即可