炸丸记

　　我终于从小孩儿连说再比划中明白，他让我给他做地瓜丸子吃。这肯定是在奶奶家吃过，留下美好的感觉，现在又想起。说真的，没嫁给夫君前我还真没有吃过地瓜丸子，我们家过年炸的是地瓜盒，直接切片挂糊入锅，稍微有些讲究的还要在地瓜片中间划一刀，再把白糖或者红糖夹进去，这样吃起来口感会更好。

　　这些年过年炸年货，侍弄地瓜丸子的活一般都是奶奶做，就见她用手沾点油，揪下樱桃大的一块地瓜面在手心里揉一揉就变成了圆滚滚的黄橙橙的丸子，在大茶盘里安静的坐着，等着在油锅里舞蹈欢唱。

　　凭着记忆，我开始蒸地瓜、剥皮、加糖、添面，又倒了一点油放到小碗里等着团丸子的时候用。小孩子也好奇，见样学样的跟我一起团丸子，弄完了正好两小盘。开炸了，火要小，要等它慢慢浮起油面，通体金黄就可以出锅了。冷却后小孩子尝了一个夸奖说：“妈妈，您做的地瓜丸子真好吃！”我尝了尝也是同感--真好吃。心里老有成就感了。可是娃他爸一尝就皱起了眉头，说：“没少掺面吧！这丸子这么硬，是来专门硌牙的吗？”他吃地瓜丸子四十多年了，最有经验了，于是他告诉我做地瓜丸子不能掺面，要炸出松软的口感才是对的。可是第一次炸的地瓜丸子还是被孩子当零食吃了个精光。

　　过了几天孩子又要吃地瓜丸子，我就想用爱人给我说的方法去做，可是根本都团不成型，看来一点面不掺也不行，我就尽可能的少掺，炸出来是比第一次松软了些，但是两次做丸子都弄得手上满油乎乎，有时候还粘上好多地瓜面感觉也不是太爽。

　　到了第三次炸地瓜丸子的时候，我就开始琢磨所有的油炸丸子的通性，比如都是圆的，比如可以用长勺舀着入锅，一下子灵感来了，看来我要改进田氏家族炸地瓜丸子的传统方式了！依旧是蒸地瓜、剥皮、加糖，我随后磕了个鸡蛋，倒了些牛奶，加了些面，使劲搅啊搅，让它们一起融合了十分钟左右支起油锅又开始炸丸子。这次省略掉了团丸子的过程，我直接用长勺舀着一个个入锅，手上也清爽多了，节约了好多时间，提高了炸丸子的效率。出锅后先自己尝了尝，嗯，比前两次强多了，这次的成就感更大了，因为这次的地瓜丸子里有我灵感改进的成分在里面。

　　不由得想起了小学时学过的一篇课文《三个板凳的故事》，讲的是爱因斯坦小时候老师让做小板凳带到学校里，当爱因斯坦把他做的小板凳拿出来时，全班同学哄堂大笑，可是他憋红着脸说这是自己做的第三个小板凳，是最好的一个，于是他又拿出了前两个，都还不如第三个。这时候同学们都不笑了，因为他们从这三个小板凳中读出了爱因斯坦的坚持、进步。还有初中学的欧阳修先生写得《卖油翁》的故事，卖油翁能让油从铜钱之间的方孔里穿过点滴不沾，让陈将军佩服至极，道出了熟能生巧的哲理。也不由得想起了母亲煮粥的故事，那次我们姐弟仨回家，水开后妹妹添加玉米糁问母亲可以吗。母亲在隔壁屋里说：“你用勺子扬一扬我听听响声。”听后嘱咐妹妹再添加一些，最后熬出来的粥果真是不稠不稀。我们仨对母亲赞叹不已，母亲轻描淡写地说：“做惯了，常做了，就知道了。”

　　所以就想，事情不怕你不会，就怕你不做，不怕你做不好，就怕你不常做，做着做着就会了，做着做着就做好了，做着做着就做精湛了，做着做着就做经典了，就有自己的创意感想在其中，就会生发出许多自己的感悟和创造在其中。就如一团面一样，有可能大家最初只用来充饥，慢慢的你创意出了馒头，她升发出了花卷，于是就有了种类繁多的面食品种。

　　做任何事和炸丸子的道理都是一样的，一要学，二要练，三要勤练，这样才能熟能生巧，这样才能技艺精湛。就如《中庸》中所说“人一能之，己百之；人十能之，己千之。果能此道矣，虽愚必明，随柔必强。”亦如《格言选》中所言“绳锯木断，水滴石穿，学道者须要努力；水到渠成，瓜熟蒂落，得道者一任天机。”

　　所以想做成一件事除了努力之外，别无选择。精进到感动岁月，努力到感动自己，离成功也就不远了。