茶艺必修宝典

　　传统的茶艺，是用辩证统一的自然观和人的自身体验，从灵与肉的交互感受中来辨别有关问题。所以在技艺当中，既包含着我国古代朴素的辩证唯物主义思想，又包含了人们主观的审美情趣和精神寄托。

　　

　　茶艺是一种舞台艺术。要展现茶艺的魅力，需要借助于人物、道具、舞台、灯光、音响、字画、花草等的密切配合及合理编排，给饮茶人以高尚、美好的享受，给表演带来活力。

　　我们对茶艺的定性是“茶艺是一门生活艺术”。艺术有不同的归类，为什么我们不把茶艺归为“表演艺术”而归为“生活艺术”呢?因为表演艺术重在视听效果，只要好看好听它就算是成功了。而生活艺术重在实用，它强调过程美与结果美相统一。过程美包括根据茶艺的主题营造品茗环境，根据所冲泡的茶类以及这套茶艺所反映的年代、民族、社会阶 层来选配茶具，然后紧扣主题布席、着装、配背景音乐、生动地解说并展示冲泡技巧。

　　

　　茶文化包括茶道和茶艺，包括有形的和无形的。故茶文化中有行为，有物态，有思想，有制度，必须是物质加精神才是完整的茶文化，茶文化的形上与形下以茶艺来贯穿，茶道与茶艺的总和才是茶文化。

　　茶艺要真正体现出茶人之间平等互敬的精神，因此对宾客都有规范的要求。做为客人，要以茶人的精神与品质去要求自己，投入地去品赏茶。作为服务者，也要符合待客之道，尤其是茶艺馆，其服务规范是决定服务质量和服务水平的一个重要因素。所以茶艺是一项技术活，欣赏茶艺更是一种享受!

　　

　　艺--兿《说文》移也。可以理解为把一种实物、感受、想法、技术等移走或是嫁接到其他的地方，均可以称谓兿。这一名词提出的时间是七十年代中后期才提出，当时的目的是为了区别于日本的“茶道”。实际“茶道”一词本来就是我国古来就有，日本、韩国、东南亚等地区都是借用。所以茶艺，广义上就可以指：研究茶叶的生产、制造、经营、饮用的方法和探讨茶叶的原理等。以达到物质和精神享受的学问。

　　嗅香气应以左手握杯，靠近杯沿用鼻趁热轻嗅或深嗅杯中叶底发出的香气，也有将整个鼻部深入杯内，接近叶底以扩大接触香气面积，增加嗅感。为了正确判断茶叶香气的高低、长短、强弱、清浊及纯杂等，嗅时应重复一二次，但每次嗅时不宜过久，以免因嗅觉疲劳而失去灵敏感，一般是3秒左右。嗅茶香的过程是：吸(1秒)——停(0.5秒)——吸(1秒)，依照这样的方法嗅出茶的香气是“高温香”。另外，可以在品味时，嗅出茶的“中温香”。而在品味后，更可嗅茶的“低温香”或者“冷香”。好的茶叶，有持久的香气。只有香气较高且持久的茶叶，才有余香、冷香，也才会是好茶。