“多喝热水”不是玩笑而是科学
我们在前面文章中提到人体水分含量达到60%，通过动态平衡发挥重要的生理作用。无论是感冒发烧，维持新陈代谢，甚至避免偏头痛，在很多方面喝水就能解决。但是，喝热水还是喝冷水这个问题全世界并没有形成统一的定论。从古印度阿育吠陀医学到古代中医，它们似乎都同意的一件事是，喝热水是最有益的，但是在欧美很多国家，喝冷水是一直以来的习惯。在寒冷的冬天，刚生完孩子，甚至感冒发烧也都是喝冷水。既然都能活得很好，那么将水加热这件事是不是显得有点多余呢？
事实并非如此，在以下生活场景中，我们最好喝热水或者温水，可以让我们更好地感受喝水带来的益处。
吃饭时
我们的身体核心温度是37摄氏度左右，我们通常喝的热水是将水加热到50至60摄氏度之间的温度。热水的温度不应高到足以烫伤味蕾，70摄氏度以上会烫伤并导致严重灼伤。喝热水可以舒缓和激活消化道。当水流经胃和肠道时，消化器官会及时补充水分，并能消除代谢废物。喝热水会使食物分解的速度更快，尤其是脂肪更容易乳化，从而使食物易于消化，并且会加速消化道内的生化反应。相反，当喝冷水或饮料时，会引起消化器官血管收缩并限制消化。
感冒时
热水会产生蒸汽，深吸这种温和的蒸气，可以缓解鼻窦堵塞，甚至减轻鼻窦头痛。由于口腔和喉咙都有黏膜，它可以温暖该区域并溶解痰液，还有助于从呼吸道中清除痰液。1978年一项旨在确定食用鸡汤是否能消除鼻塞的小型研究中，研究人员发现，喝热水可提高鸡鼻汤的粘液速度，几乎和鸡汤一样，效果虽然短暂但都比冷水要好。另外，鼻腔中鼻病毒可能是寒冷引起感冒的重要原因，科学家用最容易引起感冒的鼻病毒感染小鼠作为模型来探究温度对病毒感染的影响，结果发现在33~35℃的鼻腔环境中，人类鼻病毒的复制能力比在核心体温37℃之下还要好。
紧张焦虑时
喝热水的另一个重要好处是，它可以促进血液循环，这对于适当的肌肉和神经活动很重要。当你的神经系统为健康和可控的反应做好准备时，你会发现你会感到更少的疼痛和痛苦，也会减少一整天的恐慌。喝热水也可以帮助睡眠，从而让身体得到休息，改善精神状态。
吞咽困难时
在发表于《神经胃肠病和动力》杂志上的一项研究中，研究人员发现，喝热水可以帮助改善贲门失弛症患者的吞咽（即吞咽困难，因为食管下括约肌不能放松）。作者认为热水可以降低食管下括约肌的静息压力，帮助放松，缩短食管体部的收缩时间，并缓解症状。因此，贲门失弛缓症患者建议吃热的和温的食物，避免吃冷的食物。
有些情况下热水不太好使
喝热水有很多好处，但并不是万灵药，有些情况下我们最好喝冷水，冷水可能会使我们的核心体温降低，并使您的运动时间更长。对几项研究的回顾表明，与运动时的热水相比，人们喝的冷水或凉水比温水多大约50％，因此脱水程度更低。其他研究表明，在高温和潮湿环境中运动的人喝冷水而不是温水时，其核心体温的上升速度会减缓。无论是跑步，骑自行车还是举重，冷水饮用者似乎都能锻炼更长的时间而不会感到筋疲力尽。
有研究会认为喝冷水或冰水比热水更有效地减轻体重，因为身体会努力将冰水的温度升高到正常的体温，从而导致更高的卡路里燃烧率。不过华盛顿大学研究认为喝一杯冰水只比室温水多消耗8卡路里热量，假设您今天喝了10杯冰水只是燃烧大约80卡路里的热量。吃一个煮鸡蛋或一块蛋糕，即可轻松地获得那80卡路里的热量！所以不必将焦点放在喝冷水上，如果您的饮食和运动方式保持不变，则无助于减肥。
总结
在多数场合下，喝热水对身体更加有益，除了在炎热的气候中工作或高强度锻炼，我们最好不要喝热水，还是喝冷水好些，如果有消化道问题时，就不要喝冷水，喝温水更好。另外，喝热水时要特别注意温度，不要太热以免损伤食道组织，烫伤口腔与舌头。如果您不喜欢水的味道，可以在水中加些柠檬（如柠檬或酸橙）。睡前喝热水是忙碌了一天后放松的好方法，了解这些健康益处会使您安然入睡。