（川菜美食合集）--粉蒸排骨

美食简介

粉蒸排骨，是一道四川的传统名菜，主要材料有排骨、红薯等，辅料有蒸肉米粉等。粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味，是一道经典的家常菜。

美食功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

料酒:低蛋白质

美食材料

肋排 700克、蒸肉米粉 1袋 、 蒜粒 3颗 、 姜 1块、小葱 2颗、腐乳汁 10克  、蚝油 10克、老抽 2克 、 糖 5克 、 盐 5克 、 料酒 10克。

美食做法

1.将葱，姜，蒜切片。

2.将排骨冲洗干净无血水后，捞出沥干水分。

3.将排骨内加10克料酒，两三片姜和蒜，加入腐乳汁10克，老抽2克，蚝油10克，糖5克，盐5克，搅拌均匀后，腌制15-30分钟。腌制时间越来排骨越入味。

4.将米碎倒入腌好的排骨中，抓匀。使每块排骨表面都均匀包裹着米碎。

5.将排骨放入盘中，蒸锅内加清水，将排骨放入蒸锅内，用中火蒸30分钟。

6.将排骨端出，撒上葱，一道美味可口，色香味俱全的粉蒸排骨就展现在大家面前了。

美食技巧

排骨腌制时间越长越入味。

推荐餐馆

陶德砂锅(蜀汉路店)：四川省成都市蜀汉路494号附2号

叁无粉蒸(猛追湾店)：四川省成都市猛追湾街14号附3附4(链家旁)

贺水饺：四川省成都市焦家巷13号附1号