“烟王”褚时健与“酒王”季克良二次相见，众多酒界大佬齐聚褚橙庄园。

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2016年的7月16日是中国烟酒界应该被载入史册的日子，这一天，中国“烟王”褚时健和中国“酒王”季克良在褚时健的家中历史性地会面。时过境迁，如今在众多酒业大伽的共同见证下，二老在褚橙庄园再次相会了。

回顾2016年的7月16日，褚时健和季克良的相见第一次想见，那次两位老人极其不易的一次相见，是毋庸置疑的“烟王”和“酒王”的历史性的伟大相见。

“云烟贵酒”代表的不光是两大品牌，更是指当年在两大领域各自矗立着的标杆人物：一个是“中国烟草大王”褚时健，另一个就是“茅台教父”季克良。

时过境迁，而今红塔集团原董事长褚时健早已在哀牢山种起了“褚橙”，而年过七旬的季克良却仍坚守在茅台集团名誉董事长和技术顾问等岗位上，为茅台、为中国酒业奔走。不同于第一次的是，这次来到位于哀牢山上褚橙庄园的还有酒界泰斗梁邦昌、徐可强，中国酒业协会副理事长刘秀华，著名白酒专家、源坤创始人钟杰等协会领导及行业专家，新食品杂志副社长向宁，云南褚酒庄园酒业有限公司总经理喻斌，副总经理肖生华，王石深圳会馆名誉馆长商憧，盛古创意、酩悦创始人付木强及国家高级品酒师班学员等共同见证这次相见。

今天，由中国酒业协会、新食品杂志社联合主办的“中国酒业工匠价值影响力论坛暨国家品酒师开班典礼”在褚橙庄园召开，论坛现场，褚时健、刘秀华、季克良、梁邦昌、徐可强、钟杰等分别就“酒业工匠精神”发表讲话。

褚时健：茅台和褚橙表明品质是品牌的基本

褚时健表示褚橙庄园是他花了15年时间打造的，品牌是非常重要的。在云南，其他的橙子卖2元一斤，但是褚橙能卖到18元一斤，正是因为打造出了自己品牌。

褚时健称品牌的打造要有特色的，而且里面有很多的学问，其中品质是基本。他表示茅台是几代人打造出的国酒，就是不断的把品质提上去的。现在的白酒品牌与茅台差距很多，白酒的路也很长。

褚时健说他在做企业的过程中，一个国家一个民族，注重实业，如果不把产品质量提上去，是没有希望的。

最后褚时健表示希望现场的嘉宾再次莅临褚酒庄园。

刘秀华：挖掘工匠精神需要坚持和传承

如今，上至国家层面的规划和建设，下至个体的生产实践，都在强调工匠精神的挖掘。“工匠精神”一词如今已经深入各行各业，它不是一句口号，而是一种需要持续坚持和传承的理念。而中国白酒作为中华文化和传统技艺的重要代表，从古至今都延续着这种“匠人匠心”，但在市场经济的冲击和利益的诱惑下，最近一二十年里，白酒行业享受过飞速发展带来的集体红利，也经历了波折与动荡，这期间的得与失也引发了行业的思考和反思。

在酒业发展的新时期下，面对日益复杂的竞争环境，更多的从业者开始重新认识到坚守初心、秉承匠心的重要性。本次中国酒业工匠价值影响力论坛的召开，便是在酒业复苏期大幕开启时，在行业中对工匠价值展开的一次集中探讨。希望与会嘉宾和论坛参与者能够在接下来的论坛中畅所欲言，积极为中国酒业的发展献言献策，进一步挖掘工匠价值在酒业变革和升级中的重要地位。

季克良：工匠精神前提是敬畏和奉献

季克良围绕茅台这几十年工匠精神的发挥，回顾了自己五十几年的茅台生涯，从敬畏之心、艰苦奋斗、科技学习与创新等方向分析了茅台的历史和中国酒业的发展方向。

在他看来敬畏感就是对一种传承的尊重，这也是中国白酒的酿酒工匠最应该讲究的一点。要知道，酒是天人合一、道法自然的产物，想要把中国的白酒做好，看起来容易，实际做起来很不容易，只有一直坚守“崇本守道、正本清源”的酿酒精神才能在积累中最终完成升华和成功。工匠精神首先要敢于奉献，而大无畏的奉献就需要我们对人生及事业有追求、有坚守。

同时，季老表示但他也强调工匠精神不等于蛮干，需要有科学技术作为支撑，他以茅台工艺的发展和演变为例，探讨了创新和技术探索在白酒品牌的树立和对接消费者层面所产生的作用。

如今白酒产品这么多，需要品牌有更强的差异性和特征，讲清楚这些自然也需要科学分析和研究，首先产品经营者自己要明白自身产品的特点和差异性，明白到底好在哪里？从而将其中的故事传递给消费者，让他们喝得明明白白。

梁邦昌：白酒行业是最能体现工匠精神的行业

工匠精神是一种修炼，是极致的体现，他的反面正是浮躁、粗制滥造、急于求成。白酒行业是最需要匠心、最能体现工匠精神的行业。因为他必须将当地的水土气候和酿造工艺结合起来，这种结合正是天人合一，通过工匠们的酿造，将酒做到极致，这也是高品质名酒的由来。

梁邦昌表示做一杯酒不能，做一杯好酒不易；找一个好酒工不难，找个好工匠不易；办个酒厂不难，打造一批好工匠不容易，指挥成百上千职工不难，将工匠团队发挥真正作用。

徐可强：白酒工匠精神体现在最大限度的满足消费者

今年正式从西凤卸任的徐可强表示，他非常高兴能来到云南，一是因为他曾在云南当兵20年，对云南的山水人情充满了感情；二是对褚老的敬仰。他表示在读了《褚时健传》后，对褚老的人生传奇非常钦佩，并受到了很大的鼓舞。

谈到了什么是工匠精神，徐可强表示工匠精神就是在生产中，一丝不苟，尽善尽美，功能的实用性要最大限度的满足消费者，并以五粮液为例，讲述了五粮液在原料的选择、发酵、上甑、分段摘酒等工艺上都追求极致，才酿出来了高品质的白酒。

在徐可强看来，只有以工匠精神为基础，才能生产出能满足消费者的好酒。

钟杰：劳动、传承、科学、创新是工匠精神体现

钟杰将工匠精神的内涵概括为劳动、传承、科学、创新八个字，并做简要阐述。

一、劳动，工匠精神第一要旨是劳动神圣。酒业工匠精神应包含对酿酒劳动的尊重，对酿酒人的敬重，承认所从事工作的神圣，并愿为之付出。

二、传承，白酒是传统发酵产业，之所以有“传统”二字，根本在于传承。酒业工匠精神应怀有对技艺和德行的传承。传承是对传统曲药固态发酵、固态蒸馏的酿造技艺、白酒色香味格养意的优秀品质和酒文化的坚守，这是中国白酒最核心的东西，构成了区别于其他酒种和其他蒸馏酒的本质特征。

三、科学，酒业工匠精神应包含“科学化”的内涵，体现刨根问底式的求知欲望。酒业的传统不等于落后，但需要科学研究支撑传统白酒产业的未来发展，进一步探知白酒产业与生态环境之间的关系，研究酿酒微生物群落结构对白酒风味的影响，科学评估消费者对香和味需求的变化趋势，合理正确地传播中国白酒等。

四、创新，酒业发展离不开创新。从小曲到大曲，从浊酒到酒液的清亮透明，从低度发酵酒到高度蒸馏酒，这些与历代酿酒艺人的创新息息相关。可以说，创新已经通过融入酿酒人的血液得到传承，并潜移默化地成为酒业工匠精神的重要构成部分。创新是感知酒业工匠精神的窗口，彰显着酒业工匠精神的与时俱进。

活动最后，褚时健还邀请季克良以后每年都要上褚橙庄园一次，季老表示一定要来，并且要来两次，这时褚老夫人马老表示：不只是两次，是三次，每年三次。

山高人为峰，富有传奇色彩的褚时健褚老是一座高峰，为茅台甚至是整个中国白酒业做出杰出贡献的季克良季老爷子也是一座令人仰望的高峰，那次褚老和季老的见面被“法师”李克称为“两座高峰的相会”。

每年三次，这或许就是这几位惺惺相惜，都用一生去修行匠心精神的传奇老人的美丽约定吧！

附褚时健精彩语录

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1. 无论你做到哪一行，产品质量都是第一位的。产品质量不过硬，单靠宣传或者什么优惠，人家上一回当，第二回、第三回，肯定不上了。

2. 我们红塔山香烟从1986年开始，几乎每年涨一块钱。这还是我们控制了的。把这个涨幅控制在一块左右，不然纯粹按市场需求，会涨价更多。我是考虑企业生产产品是要给消费者消费的，他们如果在价格上承受不了，买了一回也不买第二回了。我们不这么干。而且我向来主张利益大家共同享有，所以把卷烟的利益分配留一大块给省烟草公司，它卖我们的烟赚得多，自然向我们拿得货就多。

3. 烟叶的质量决定了卷烟的质量，所以我在烟厂那些年，最让我有成就感的事情大概就是“第一车间”的建设了。

4. 农作物这个东西，最能反映人的做事风格，你尊重它的生长规律，按规律办事，认真对待，一定会有好回报。

5. 我的个人价值在哪里，就是要不断做事才能体现。

6. 消费者为什么爱名牌？是因为爱名牌高高在上的质量。

——摘自周桦著《褚时健传》

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