元宵节汤圆自己做,香甜软糯满口留香,好吃又好玩

元宵节,又称上元节或灯节,是春节之后的第一个重要节日,是中国亦是汉字文化圈的地区和海外华人的传统节日之一。正月是农历的元月,古人称夜为“宵”,所以把一年中第一个月圆之夜正月十五称为元宵节。

传统习俗出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵、拉兔子灯等。此外,不少地方元宵节还增加了耍龙灯、耍狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌、打太平鼓等传统民俗表演。

中国人的节日素来和吃有剪不断的联系,元宵节到了,南汤圆北元宵又要掐起来了。汤圆和元宵其实没有什么大差别,汤圆是包出来的,汤色清亮些,元宵是滚出来的,汤色浑浊些。可是不管怎样,喜欢汤圆的还是吃汤圆,喜欢吃元宵的还是吃元宵,大家开开心心的过节,一年顺利吉祥!

【碧玉汤圆】

用料:

馅:黑芝麻,110克,白砂糖85克,猪油75克

皮:水磨糯米粉180克,温水适量

步骤:

1,黑芝麻用炒锅小火炒熟,不需要放油,干炒

2,加入白砂糖

3,放料理机打成粉,越细越好。

4,加入猪油,拌匀

5,搓成3克每个的小圆球,入冰箱冷藏备用,如果一开始不好搓,可以先放冰箱冷藏一下再搓。

6,准备好糯米粉。

7,加入适量的温水,微微烫手的温度

8,此时的粉团韧性不够,一掰就散

9,取大约十分之一的粉团,压扁,入锅煮熟。

10,将煮熟的粉团加入到原来的粉团里,揉匀,一开始会有些粘,揉好静置十分钟再揉即可

11,揉好的粉团延展性特别好。

12,粉团分两份,一份加入食用色素。

13,两种颜色粉团搓成条,并排,想颜色多点就多搓几条,随意搭配

14,用手掐断即可,掐成5克每个的小剂子,搓圆不搓圆都可以,为了好看我搓圆了。

15,用擀面杖或者手压扁成圆形,包住一粒黑芝麻馅,借助手部虎口位置收口,捏紧,再搓圆即可

16,全部包好,只要粉团揉到位了,是不需要撒糯米粉的,如果没有揉好,这一步防止粘连可以撒些糯米粉

17,等水烧开后再把汤圆放入水中煮,入锅后轻轻翻动下防止粘底,待汤圆漂浮上来就熟了

18,如果人多就增加用量

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