鸡翅别红烧了，教你更香的吃法，香辣解馋，吃着过瘾，跟冬天很配

鸡翅中，胶原蛋白丰富，肉质细嫩，做法百搭，深受一众大小吃货的欢迎。我家老少就是如此，肉可以不吃，鸡翅不能不买回家。可乐鸡翅红烧鸡翅香酥炸翅，都是我经常做的。如今天冷了，就想着换种做法来吃，于是就有了这道不那么地道却十分好吃下饭的香辣干锅鸡翅。

说起干锅菜，无人不晓，但我做的这道干锅鸡翅却用了自己的方法，简单又美味而且用油极少。冬天来这么一锅，香辣可口，吃完浑身都暖和。里面还特别加了孩子爱吃的土豆，土豆焦香绵软，孩子大呼好吃，她吃土豆竟然比鸡翅还要多，两者真是天生的搭档，孩子直言过几天还要吃。喜欢吃鸡翅的朋友不妨按着我的做法试上一试，保你会喜欢它的味道。

【香辣干锅鸡翅】

【食材准备】：鸡翅10只、土豆2个、干辣椒1小把、姜蒜各5克、红烧酱油半汤匙、鲜酱油1汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、清水半碗、油盐适量、香菜1棵。

【具体做法】：

1、鸡翅洗净，沥水，表面两侧各划几刀，便于烹饪中易入味儿。

2、土豆洗净削皮切厚薄适中的片，不要太薄，也不要太厚。

3、用红烧酱油、鲜酱油、蚝油、料酒、盐和半碗清水调个碗汁儿待用。

4、热锅热油，先下鸡翅小火煎至两面金黄，盛出。

5、利用锅中余油把土豆片煎至金黄微焦的状态，盛出。

6、热锅热油，下姜蒜干辣椒小火爆香，如果不怕上火，可以放些八角香叶一起来爆香。此时，锅气足，油烟大，选择一台好的抽油烟机实在重要，布克新一代拦截式抽油烟机，油烟没有过脸的机会，让你健康下厨。

7、然后加入煎至三四分熟的鸡翅，小火翻炒几下。

8、把碗汁儿倒进锅中，改中小火，让鸡翅在汤汁中尽情地洗个澡，一是去腥入味儿，再者让它变成十成熟。

9、待锅中汤汁渐渐收干，把煎好的土豆片放进去。

10、一起翻炒均匀，如果有白芝麻，可以撒一把进去，炒匀后即可关火。

11、盛入干锅中，撒上香菜即可开动。

【成诗有话说】：

1、提前兑个碗汁儿，方便鸡翅成熟入味儿，不要想着靠干炒把鸡翅炒熟。

2、土豆片煎至微焦才好吃，焦香味儿十足，煎土豆片时要有耐心，选择发面的黄心土豆容易煎熟。

3、不敢吃辣的人可以省略掉干辣椒或者少放，同样好吃。

我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出最好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。