用微波炉五分钟搞定网红甜品毛巾卷

最近被网红甜品刷屏，一个是脏脏包，一个是毛巾卷，脏脏包的热量巨高，只好避而远之；毛巾卷实际是翻版的千层蛋糕，饼皮的制作非常简单，班戟皮用平底锅就能搞定；有的平底锅不是辣么平，会中间凸起，烙出的饼皮会四周比较厚；

其实厨房里还有一个工具一直被忽略，那就是微波炉，正准备做牛轧糖，工具都放在手边，顺手用了牛轧糖的整理盘，长方形的整理盘，微波炉高火一分钟，一张饼皮就OK了，特简单；

【材料】：

班戟预拌粉100克，鸡蛋一个，牛奶200克，无盐黄油10克，淡奶油200克，白糖20克，白桃果酱2大勺，五十铃抹茶粉4克

【制作过程】：

1、 备齐所有的材料

2、 一个鸡蛋和牛奶搅拌均匀

3、 抹茶粉和预拌粉混合后，过筛至牛奶中

4、 用手抽拌匀面糊，加入融化的黄油

5、 面糊搅拌均匀无颗粒，静置十五分钟左右

6、 静置后的面糊过筛

7、 舀一勺面糊倒入牛轧糖整理盘中，盘子不大（展艺的小号盘子）

8、 晃动盘子让面糊均匀的平铺在盘子中，盘子放入微波炉中

9、 用微波炉高火加热一分钟，若感觉盘子四周的面糊不熟，再加热10秒即可，微波炉的功率不同，加热时间略有不同

10、 揭下饼皮平放在网架上放凉

11、 淡奶油加糖20克打至稍硬一点的状态，放入2大勺白桃果酱搅匀

12、放凉的饼皮3张铺在案板上，一张饼皮压一张，饼皮用4张5张都可以

13、 把淡奶油涂抹在饼皮的中间，大致抹平，饼皮的尾部不要放奶油

14、 饼皮的其他3面向里折起

15、从左向右卷起来，放入冰箱冷藏至少半个小时

16、取出冷藏的毛巾卷，一小勺抹茶粉用细筛子筛在表面，抹茶粉的用量不在配方中

17、裁一张漂亮的油纸，宽度是毛巾卷的1/3，包起来即可

小贴士：

1、此分量可以做10张饼皮，3个毛巾卷，一个毛巾卷用3张饼皮，另一张被吃掉，筛面用的抹茶粉在配方之外；

2、各家微波炉的功率各不相同，加热时间要随时调整。

3、饼皮在放凉的时候，注意盖一张保鲜膜保湿

4、班戟预拌粉、油纸、牛轧糖整理盘、面包板均来自展艺

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