日照绿茶春茶的两个“急不得”！您可要注意！
前言
时光已至三月末，南茶喧嚣北茶寂。三月末的国内茶业市场，南方春茶已经蜂拥而至，此时的江北绿茶代表——日照绿茶，却依然保持沉寂。对于喜爱日照绿茶的人来说，品尝春茶第一口鲜的那种急切感无法言说，此刻味蕾中对日照绿茶春茶鲜爽滋味的迫切感，已经不是秋茶与其他茶类能够缓解的，于是近几日咨询日照绿茶春茶的消息越来越多，很多产地茶商也面临着每日诸多的咨询，其实关于日照绿茶春茶的上市时间，大家真不可太着急，“好饭不怕晚”，即便是抢先那几天也不会有太大的意义，而且日照绿茶春茶的最佳品茶时间也不可能太着急，如果太着急的话不但会让口感大打折扣，而且有可能还会引起身体的不适。
一.春茶上市急不得！
从每年春节开始，我们都会频繁的告知大家，对于日照绿茶春茶的入手不能太着急，虽然近年来偶有极少明前茶的出现，但是只能是单纯的时间早，与正常四月中旬采摘的开园茶品质一般不会有太大的差别。如果市场中出现太多求早的现象，那么只会衍生出过多的以次充好、以假乱真的现象，或是人为的“拔苗助长”式提前，毕竟对于个别不法商家来说，需求代表着一切。但是如果大家都可以看淡这几日的时间，让茶叶按照自己的生长规律萌发，那大家都会喝到放心的春茶。
如果一片茶园的自然条件与日常护理都极为出色，那么即便因为海拔高等原因，它的开园茶要到谷雨（4月20日）前后才开始采摘，那么这样的开园茶品质也不会低于四月上旬采摘的平地茶。因为这都是半年休园的积累，在漫长的休园期中积累的丰富的营养成分，都是需要一批批春茶逐渐往外释放的，只要是春季的第一次采摘，都是开园茶，不论是四月上旬还是谷雨前后。所以越着急越容易“掉坑”，越沉着越能喝到好茶，大家何必太着急？
二.品茶时间急不得！
通常我们形容春茶往往会用到“尝鲜”二字，当然这也代表了大多数茶友的心情，新茶到手，自然是抑制不住内心的喜悦，泡上一壶“杀杀瘾”也再正常不过了。但是事实上春茶在喝的时候并不是“越新越好”！每年我们在春茶开始之前也会提醒茶友朋友们，喝日照绿茶春茶不可“太着急”。
在日照绿茶产区，从茶农到茶商都知道“新茶需要沉一沉，不然喝不出什么滋味”。日照绿茶是不发酵茶，新炒出来的茶叶不论是香气还是滋味都不会很足，这是因为其中的各类营养物质没有充分的融合，茶叶内的酚类、醇类物质没有氧化，所以这也是每年都有茶友反馈茶叶香气以及滋味不足的原因。正常情况下我们都是建议，新茶炒完后大家最少放置半个月，让茶叶中的酚类、醇类物质进一步氧化，这样茶叶的香气才更浓郁，鲜爽度最好，滋味更醇厚。
另外，每年都会有茶友反馈：“自己喝了日照绿茶春茶后引起肠胃不适”，这个问题也基本都是因为“太着急”引起的，日照绿茶是炒青茶，没有经过任何的发酵程序，新炒出来的春茶多酚类、醇类以及醛类物质都没有被充分的氧化，对肠胃的刺激性比较大，如果本身肠胃功能不是很好的茶友，着急喝的话引起肠胃不适的问题就很正常了。所以也是建议茶友朋友们将新茶放置最少半个月的时间，让春茶中的各类物质充分的氧化，然后再进行日常冲泡的话就不会出现肠胃不适的状况了。
结语
因此，为了您自身的利益与健康，希望各位茶友在面对日照绿茶春茶的时候，不论是对于采摘时间还是饮用时间，都不要“太着急”。请相信，您的等待我们从未辜负，日照绿茶在经历过北方半年漫长休园的磨难后，一定会把最好的留给您，这是茶的使命，也是所有日照茶人的使命。您莫急，茶莫急，这里的明前本无茶，这里的雨前是主场！