别总大鱼大肉，大厨教你金针菇西红柿新鲜吃法，全家都爱吃

相信绝大部分朋友都一定吃过番茄炒蛋，番茄炒蛋绝对是最经典，最家常的美食之一。那你们有没有吃过金针菇番茄炒蛋呢？今天就用金针菇搭配番茄和鸡蛋来跟大家分享一道特别好吃的美食，金针菇番茄炒蛋，吃起来美味可口，超级下饭，要比单纯的番茄炒蛋好吃很多。那么接下来咱们就一块去看一下这道金针菇番茄炒蛋是如何制作出来的吧。

【金针菇番茄炒蛋】

【制作食材】番茄，金针菇，大蒜，鸡蛋，食用油，食用盐

【制作步骤】

1、下面要带大家一起制作的美食是金针菇番茄炒蛋，这是一道做法非常简单，但吃起来美味可口，特别下饭的美食。咱们先一块准备一下金针菇番茄炒蛋的制作食材，准备两个番茄一把金针菇，金针菇可以适量地多一点，再准备两个鸡蛋，5瓣大蒜，多一点的食用油，适量的食用盐即可。做金针菇番茄炒蛋用到的食材并不算很多，仅仅只有上面提到的几种，全部准备完成之后，咱们就可以开始各种食材的处理以及金针菇番茄炒蛋的烹饪了。

2、先将咱们准备好的西红柿拿出来洗一遍，洗完之后放到案板上。然后用刀在番茄的表面划上十字花刀，接着放到大碗中用热水浸泡5分钟，5分钟之后将番茄取出来，然后将它的外皮扒掉。拔掉外皮的西红柿吃起来口感和味道会更好。

3、西红柿去皮后切成小块儿，然后放到盘中备用。再把准备好的大蒜取出来，用刀拍碎，接着切成大蒜末，大蒜末可以切得稍微细腻一点，切好之后放到一个碗中备用。接下来咱们再来将金针菇处理一下。把金针菇放在流动的水下面冲洗一遍。

4、金针菇冲洗完成之后咱们用手挤掉它里面吸收的水分，然后将金针菇的根部切掉，接着全部掰成小朵，然后放到一个盘中备用。准备一个小碗，两个鸡蛋打到小碗中，搅散后放到一旁。

5、锅中烧上半锅开水，然后咱们将金针菇倒进去焯水一遍，金针菇焯水到断生就可以捞出来了。捞出来之后要尽量控一下金针菇里面的水分，然后将其装入到盘中，先放到一旁待用。接下来起锅烧油，锅中的油要稍微少倒一点，接着放入鸡蛋液炒熟。

6、鸡蛋炒熟后装碗待用，锅中再一次放入食用油，放入蒜末，炒出香味，然后把番茄丁放进去，再加上一勺盐翻炒均匀，最后放入鸡蛋花翻炒一下即可出锅，将番茄鸡蛋浇在金针菇上面，一道美味的金针菇番茄炒蛋就这样完成了。你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、如果你觉得西红柿去皮比较麻烦也可以不去，只不过口感和味道会差上一点。

2、炒鸡蛋的时候，食用油千万不要放得特别多，因为食用油过多会破坏鸡蛋的鲜香味。