河南人爱吃的面条，名气不输烩面，面条金黄劲道，小时候生日常吃

大家都知道，河南是面食大省，用咱们河南老乡的话讲“一天不吃面条，肚里急得慌！”河南的面条种类非常多，比如名气远播的烩面，那是来河南必吃的美食；洛阳的粉浆面条，咸香可口，吃了还想吃；还有河南家庭自己做的手擀捞面条，配上蒜汁十香菜，那叫一个香呐！

其实，在河南还有一种面条，不为外地朋友所知，但是河南本地的朋友肯定都不陌生，无论是街头小吃摊，还是大饭店都能见到它的身影，尤其是我们小时候过生日的时候，家里的父母必定会给我们做上一碗这样的生日面，这种面条就是卤面，也叫做蒸面条，顾名思义是蒸锅里蒸出来的美食！

说起河南的卤面，这是一种历史非常悠久的地方美食，据说卤面的历史和洛阳白马寺一样悠久。在白马寺建立初期，前来朝拜的人非常多，所以当地人就在路边支起了灶台，卖起了小吃。相对于其它的小吃，卤面因为有菜有饭，端上来就能吃的优势，深受大家的喜爱，因为是在路边售卖的，所以被叫做“路面”，随着历史的发展就成了今天的卤面！因其食用方便快捷，所以堪称是世界上最早的快餐，也被称为“快餐鼻祖！”

卤面经过2000多年的发展，成为了深受河南人民喜爱的一种美食，其名气不亚于烩面，无论是过生日、结婚、满月酒，都要吃上一碗卤面才算完美！卤面的做法与其它面条不同，先要把面条蒸到8成熟，然后拌上卤菜，在上锅蒸上一遍才算好，蒸好的卤面色泽金黄，闻之幽香，嚼之劲道，特别好吃，再配上一碗鸡蛋酸汤，别提多得劲儿了！看了这么多关于河南卤面的介绍，饿了吗？一起来看看做法吧！