笨笨的“吃货”

　　记得儿子的第一篇日记，就是汉字夹杂拼音写的关于吃的内容。大概是出去吃饭，吃了什么菜，怎样好吃。而且菜名都是用双引号或者书名号引起来的，虽然无法看出对美食的热衷和兴趣，但足以发现好吃的东西对一个孩子的吸引力。

　　“民以食为天”，小小年纪里，吃饭大概就是生活的全部，虽无法冠以“热爱生活”的美名，至少说明人不傻，舌头也敏感，知道什么好吃。

　　对美食的热衷，也许是大多数人的想法，口味刁钻者尤甚。从小就讨厌玉米窝头的自己，曾被大家戏谑“馋狗不肥”，整顿饭都以不饿的理由坐等，不过是觊觎那一块白面馒头。后来生活逐渐得以改善，才减少了吃饭时的“诡计”。

　　如果是灵巧的吃货，应该是很幸福的事情，至少可以通过自己的双手做得美食，并且一饱口福。无奈，恰是个笨笨的吃货，而且一点也不敏感，吃到了，也没有试做的想法，而且从来没有可以做好的自信，认为这等美食者，非人人可做。

　　缺少实践，连家常饭都是勉强维持着吃了不饿，没有追求过美味。一度认真做过一段时间素菜勾芡，时间长了，嫌麻烦就停止了，热度持续了三分钟，后续就归于平淡。

　　昨晚吃了一次“佛跳墙”。第一次听说这个名字，一直不明白啥意思，“佛跳墙”这个主谓短语怎么能和菜名联系上？菜名应该是名词，或者是个偏正短语，表明这是由什么食材，怎么做成的，比如“清炒山药”。当时，恐在众人面前露怯，也没敢问关于“佛跳墙”的由来。

　　第二天一查，真是贫穷限制了想象力，取义“坛起荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，按说，也应该可以根据字义想象得到。这是清朝的一道名菜，属于福建闽菜系。由鸡鸭猪牛肉以及海鲜食材，经过大火文火轮番煮近十多个小时，当绍兴酒坛做的煮具开启后，连修炼成佛的人都禁不住美味的诱惑，放弃禅修跳墙而来，这难以抵制的味道，取名“佛跳墙”，禁不住为此名暗暗叫好。

　　佛跳墙的汤汁浓黄，有新下来的玉米糊糊的亮黄颜色，味道很香，又不能确定是什么香味，没有荤油的油腻，但是的确有荤香。里面的海参，很有弹性，足见火候拿捏得合适。一般都是单独做好海参，后面才加入汤中，以免糯化软烂到没有弹性。鱼翅，一直笨笨的认为是猪皮一样的东西，很香，后来听说可能是鱼翅，至今不敢确认。虾仁、鹌鹑蛋，好像还有一样东西，要么不认识，要么忘记了。一起淹没在浓浓的汤汁中，由一个白色金边的蒸盅盛着，似乎下面还有加热的蜡烛。一人一个蒸盅，方便卫生，味道鲜美，而且很具有滋补功能，可谓是冬季食物的上品。

　　倒没有模仿佛跳墙的任何想法，这样的国宴名菜，只能是细细品味，哪里有做“赝品”的念头？而且如此复杂的食材，繁杂的过程，根本不具备模仿的可能。

　　上午吃食堂，有一道红烧肉，虽然只给了一点点（打饭太晚，没有肉了），但足以让我震撼，色泽、味道都是顶呱呱，这样的饭食，自己做很费工夫，而且少了也做不着，如今二师兄这样高的价格，吃一次的成本极高。如果孩子不在家，做这样的饭，基本就属于满足口腹之欲却升高了血脂。所以，向来不轻易做。当然做出来也不够好吃，且每到刷碗满是油腻，常常暗下决心，再也不做了。

　　听说燕窝和鸡蛋的营养成分相差不大，所以，每看到很高级的美味，就猜想，可以用什么代替，比如，吃不到燕窝的，常常说，吃一个鸡蛋吧，基本可以替代的。“佛跳墙”呢？似乎难以找到替代品了，因为食材样数繁多，不像燕窝，自此一种。

　　当然，一辈子都不曾知道、吃过“佛跳墙”的也有很多，豆腐、白菜、萝卜一样可以保人平安健康，有美食，细细品味；家常饭，也认真对待。一粥一饭，一菜一蔬，只要有欢悦、泰然的心情，一样可以吃出人生之美来。

　　听说，喜欢美食的人都很热爱生活，那么，每一个吃货，都应该是以饱满的热情对待生活的人，且为这份难得的热爱鼓掌，然后再瞄准下一个吃的目标吧。