△△“果中玛瑙”竟是它！降三高，消积食，还能预防骨质疏松！可惜很多人没用对~(山楂)
“白露”后饮食宜减辛增酸，马上就要迎来吃山楂的时节！山楂这种水果不仅口感酸甜，更是药食同源的好食材，且价格也非常的实惠。
山楂虽小，功效却大
山楂含有的三萜类烯酸和黄酮类，这两种物质在降血压与降低胆固醇方面的效果非常出彩。
现代营养学认为，食用山楂可以在一定程度上抑制肝脏合成胆固醇，从而调节血脂。山楂所富含的山楂黄酮还能降低动脉粥样硬化发生的危险性，帮助调节血压并保护动脉血管健康。
要知道山楂有“果胶之王”的称号，果胶的含量比草莓、樱桃、苹果都要高。
果胶是膳食纤维中的一种，可有效地促进肠壁蠕动并有助于食物消化及粪便的排出，甚至对于预防结肠癌也有一定的作用。
常食山楂可强健骨骼，要知道每百克果肉含钙量可达52毫克。所以山楂非常适合需补钙长身体的小孩，以及骨量下降的老人食用。
山楂中含有的牡荆素对癌症具有很好的防治作用。要知道亚硝胺、黄曲霉素增加，均可诱发消化道癌症的发生或加重。
而实验研究表明，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。所以，山楂尤其适合消化道肿瘤的高危人群食用。
山楂具有辅助增强心肌收缩力、增加心排血量的作用。能改善心肌缺血症状，从而帮助预防心衰以及其他心脏疾病。
山楂里的维生素c非常多，大约含量在53mg/100g左右，甚至有些高达98mg/100g，可达到柠檬的2.4倍，苹果的13倍。
维生素C是人体必需的重要抗氧化营养素之一。维生素C能增强血管的强度和弹性，促进钙、铁、叶酸的吸收，加速胶原蛋白合成。不仅可以美白肌肤，还可帮助机体维持正常的免疫功能。
炮制方法不同，功效也不同
生山楂是指晾干，晒干的山楂。
生山楂在活血化瘀和降血脂方面效果很突出。尤其适合有脂肪肝和高血脂的人食用，常食还可控制体重。且只需简单泡水喝即可收到不错的效果。
山楂经过炒制以后呈现的颜色会比山楂干深。不仅如此，消食导滞、健脾开胃的功效也会增强，且平素脾胃虚弱的人也可以服用。
炒山楂简单泡水喝，非常适用于积食导致的腹胀腹痛，助消化效果非常好。
自制炒山楂
炒山楂非常简单，在家即可自制。将新鲜山楂洗净后切片，无需去壳。直接放于无油无水的锅中，用小火翻炒，炒至山楂表面发黄后盛出晾干即可。
焦山楂为炒焦的山楂，颜色深浓，略有焦味之味。而焦是起到了收敛之效。若积食后引起腹泻拉肚子等症状，只需用焦山楂泡水喝，就能得到很好的缓解。且焦山楂对细菌性痢疾也很有用。
新鲜山楂除了活血化瘀以外，还能化痰行气。但因口感较酸，活血功效较强。脾胃虚弱的人，以及孕妇不宜食用。
若天气渐渐变凉，觉得吃新鲜山楂不适宜，也可以尝试煮山楂的做法，非常简单。
煮山楂
山楂洗净切开去核，锅中放水烧开后加入山楂，煮5分钟左右，再加入冰糖，至冰糖融化即可。
注意事项
新鲜山楂里含有鞣酸，易形成胃结石。尤其不宜空腹吃。一般建议在饭后进食山楂，生柿子，生黑枣等富含鞣酸的食物，可避免形成胃石。
超市里还有更为常见的山楂制品，比如果丹皮、山楂卷等。这些山楂制品虽然口感好，但是在加工过程中难免会加入了过多的糖。
所以食用时一定要注意控制量，血糖不稳定的人不建议吃。也不建议给孩子吃太多，以免伤害牙齿。
山楂的花样吃法
从中医的角度来讲，酸味能敛汗止泻、生津止渴、健胃消食，所以身体在感到热的时候可以适当吃些酸味的东西，防止出汗过多，耗散太重。
乌梅山楂汤
【食材】乌梅5颗，山楂干10g，冰糖适量。
【做法】乌梅、山楂干用温水浸泡几分钟后洗净待用。锅中加清水，放入乌梅和山楂，大火烧开后再转小火煮20~30分钟，最后加适当冰糖调味，放凉后即可饮用。
也可以往其中再加一些五味子，生津止汗效果更好。
黄芪山楂饮——缓治心血管疾病
【食材】
黄芪20克、山楂10克、水400毫升。
【做法】
用冷开水冲洗黄芪和山楂后，放入保温杯中用沸水冲泡，半小时后即可饮用。服完可加沸水继续冲泡。
国家级名老中医郭维琴郭老推荐的黄芪山楂饮，有缓治心脑血管疾病的功效，尤其适合气虚型心脏病、三高患者使用。黄芪补气，山楂活血，两者搭配，益气补血作用更强。
气血双调茶——补气血，预防心梗脑梗
【食材】
藏红花0.3克、枸杞3克、花旗参3克、山楂3克。
【做法】
四种药材用80度左右的水冲泡，一般一杯250-500毫升都可以，喝完以后药渣也要全部吃掉。
藏红花能活血化瘀、散瘀解结；枸杞补益肝肾、提高免疫力；花旗参能补气养阴、清热生津；山楂可以消食健胃、辅助控脂降压。
此茶能够活血化瘀、滋阴补气、提高免疫力，对于预防心梗、脑梗等，都有帮助。