鸡汁菌菇面1，和面：中筋面粉500克，水...

鸡汁菌菇面
1，和面：中筋面粉500克，水235克，食用盐5克。
将面粉放入盆中加入食用盐，用水和成面团，搓成粗条，下成小剂子，搓条，刷油保鲜膜盖上醒30分钟
2，鸡脯肉50克，料酒10克，白胡椒粉1克，鸡精2克，鸡蛋1个，食用盐3克，生抽酱油15克，淀粉10克，色拉油10克
将鸡脯肉切成丁，用料酒，白胡椒粉，鸡精，食用盐，生抽酱油，鸡蛋，抓拌均匀，加入淀粉，拌均匀，加入色拉油拌匀
3，腌好的鸡脯肉100克，香菇100克，干辣椒段10克，鸡汁2克，白胡椒粉0.3克，鸡精2克，水500克，小葱20克，香菜10克，食用盐3克，生抽酱油10克。
香菇切丁，小葱切段，香菜切段。
锅里加入色拉油烧热，加入葱段，干辣椒段，炒出香味，放入鸡脯肉炒变色，放入香菇丁，炒出香味，倒入水烧开加入，鸡精，白胡椒粉，鸡汁，生抽酱油，食用盐，烧开保温。
4，锅里水水烧开，将活好的面剂子，按扁用擀面杖擀开扯开下入锅里，下青菜煮熟捞出，放入碗里，浇上做好的鸡汁菌菇，撒上香菜。