辣子鸡怎么做最好吃？

主料:

三黄鸡 500克

辅料:水淀粉、纯菜油

配料：干辣椒、花椒、生姜、大葱、料酒、鸡粉、白胡椒粉、糖、芝麻香油、盐

辣子鸡的做法步骤

1将大葱切成马耳朵形，生姜切片，另取两片大葱和两片生姜切宽丝待用。

2将干辣椒剪成短截。

3把三黄鸡洗净，铡成块状；加入半汤匙料酒、酱油、姜葱丝、白胡椒粉、半茶匙鸡粉以及适量盐抓匀腌制10分钟左右。

4在腌制好的鸡肉里加入水淀粉，抓匀。

5锅内放宽油，油七成热时，加入鸡块，炸至断生后捞起，复炸至表面金黄捞出沥油。

6重新洗锅放油，以中小火将花椒炒香后再放入辣椒炒香。

7放入葱姜炒香

8放炸好的鸡块，加半汤匙料酒快速翻炒。

9炒至鸡肉香酥油亮时，加入白糖、半茶匙鸡粉、香油炒匀，关火即成。

美味的的辣子鸡就完成啦！