广东人一周吃3次也不腻的早餐，教你家常做法，简单好吃营养丰富

开学后，每天给孩子们做早餐也是一件让人发愁的事，时间紧还得营养全面，真的不是那么容易的事，但是早餐是一天中最重要的一餐，所以又不能将就，怎么办呢？

其实有很多简单的早餐做法，我觉得挺适合时间不充足的家庭，稍微搭配一下，也可以满足人体的营养所需，而且味道不错，还不需要什么时间和精力去做，比如以下这一道早餐做法，我们广东人一周吃3次也不会觉得腻，做法更是超简单，营养又好吃。

食材准备：米粉3块，干香菇3朵，一碗肉末，两瓣蒜头，葱花少许，花生油，盐，蚝油，生抽，胡椒粉。

详细做法步骤如下：

第一步：准备3块米粉，客家人喜欢吃霸王花米粉，也可以选择山药米粉，这里一份是1至2人的量，家里人多的话可以多准备一点，米粉用水冲洗一遍后放到大碗中，然后倒入温水泡10分钟左右，把它泡软就行。

第二步：现在来准备少放配料，配料大家可以随意搭配，胡萝卜、土豆或青菜都可以搭配一些，我做的配料比较少，干香菇3朵，提前用水泡发再洗净后切碎，大蒜头2瓣剁碎，再准备少许的葱花备用。

第三步：提前准备一碗肉末，然后起锅烧油，油热倒入蒜末爆出香味，爆香后把准备好的肉末倒进去，调大火翻炒至干香。

第四步：肉末炒香后倒入香菇，翻炒一会，然后调小火，加入适量的盐，一点点蚝油，生抽，少许胡椒粉，把它翻炒均匀炒香后备用，这一份炒料可以稍微咸一点点，因为后面是不需要再加料了。

第五步：米粉泡软后过一遍冷水，然后把它打散沥干水分，再准备一个大小适合的盘子，把沥干水分的米粉散放在盘中，米粉一定不能泡太久，泡久了口感不好，而且容易烂。米粉铺好铺平后，把炒香的材料铺到面上。

第六步：锅中烧开水，放入一个蒸架，再把准备好的米粉端进去放在蒸架上，然后盖上锅盖调大火蒸6分钟。

第七步：时间到，关火，撒上一把提前准备好的葱花增香，然后用筷子把它搅拌均匀就可以开吃了，味道好香，闻到肚子都咕咕叫了，大家可以另外再烫一份青菜搭配着吃，非常美味哦。

这一道肉末蒸米粉就做好了，喜欢的朋友试一下，相比炒米粉，蒸米粉相对清淡一些，也少了油腻，洁白柔软的米粉上铺着鲜香诱人的馅料，吃着那叫一个美味，米粉这样做非常适合一家大小吃哦，简单快速，6分钟出锅，营养又好吃。

此图文原创作者：客家人铁头

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