吃饭就要吃的营养均衡，推荐17道家常菜，学会了给家里露一手吧

#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。糖醋莲藕

食材：莲藕500克、胡萝卜1根、姜10克、蒜15克、酱油2勺、砂糖3勺、白醋4勺、清水5勺、番茄酱2勺、玉米淀粉5克做法：1、莲藕和胡萝卜削皮，滚刀切块，把酱油、砂糖、白醋、番茄酱等等调匀成糖醋汁。2、烧沸水后放入莲藕和胡萝卜煮片刻，断生后沥一下水分。3、炒锅放入金龙鱼黄金比例食用调和油，烧热后爆香姜蒜蓉，放入胡萝卜块和莲藕块，煸炒。4、放入糖醋汁，拌匀后转中小火，让胡萝卜和莲藕吸收糖醋汁。5、最后放入水淀粉炒匀，撒上葱粒即可上桌。蘑菇番茄烩肥牛

食材：牛肉片；王子菇；西红柿；酱油；料酒；盐做法1、用沸水浇一下牛肉片去腥2、牛肉片先过油，放少许酱油和料酒，翻炒片刻3、塔吉锅开小火，加两滴油，放葱4、王子菇和西红柿切片，依次摆进锅里，加一点点盐，最上层码上牛肉5、中火5分钟，然后转小火10分钟，关火，焖5分钟即可。孜然土豆片

食材：土豆、洋葱、干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、小葱、白芝麻、孜然做法：1.把土豆切成薄片，先用清水泡5分钟左右，洋葱切成小块2.热油，把土豆炒至变色，起锅放至一旁，热油，放入洋葱翻炒至微香3.接着倒入准备好的调料，干辣椒对半断开，花椒，姜蒜切成小颗粒，葱切成长段，入锅以后翻炒一会儿，直到姜蒜的香气冒出来4.然后加入炒好的土豆和生抽炒一会儿，再放盐、孜然和鸡精，就可以出锅了莲藕木耳炒肉片

食材：莲藕一只；猪肉150克；黑木耳100克；葱；姜；泡辣椒；盐；醋；白糖；水淀粉；料酒；十三香；味精做法1、莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用3、莲藕切成薄片，切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑4、锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味5、倒入码好味的肉片，翻炒至肉色发白，再略炒5、6下，盛出6、下入莲藕片，两勺醋，一勺白糖，半勺盐，快速翻炒均匀7、炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水8、放入黑木耳，继续大火炒匀，最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盘上桌。火爆腰花

食材：猪腰一对，莴笋50克，木耳20克，菜心15克，精盐3克，葱10克，胡椒粉1克，酱油5克，泡椒，姜，蒜，水豆粉25克，料酒5克，鲜汤25克，混合油100克，味精2克做法：1、姜、蒜切成约1毫米厚的指甲片；葱、泡辣椒，切成“马耳朵”形；莴笋切成4厘米长，7毫米粗的筷子条；猪腰去筋膜，剖开去腰骚，洗干净，先斜划3毫米宽的花纹，再横着花纹直划3刀1断成凤尾形。2、腰花装入碗内，加盐、料酒、水豆粉拌匀；另一碗内将酱油、胡椒粉、味精、水豆粉、鲜汤，调成滋汁。3、炒锅置旺火上，放油烧至7成油温，放入腰花块快速炒散籽，再放泡辣椒、姜、蒜、葱、莴笋条、木耳、菜心，炒入香味；烹入滋汁，颠翻几下，起锅装盘即可。鸡蛋酿肉丸

食材：鸡蛋，猪肉馅，香菇，胡萝卜，葱末，盐，蚝油，料酒，水淀粉，橄榄油做法：1、鸡蛋洗净，入冷水锅煮熟。捞出去壳切两半，取出蛋黄，留蛋白备用；猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末、用勺子搅拌均匀；用勺子挖出部分肉馅团成丸子，酿入鸡蛋白内2、入蒸锅蒸至肉馅熟透后端出（8分钟左右）3、平底锅倒入少锅橄榄油烧热；放入香菇末、胡萝卜末、盐、水烧开，再用水淀粉勾芡调匀；淋在蒸好的肉丸上即可姜汁肚片

材料：猪肚、姜、蒜、葱、花椒、粗盐、白醋、白胡椒粉、盐、酱油、味精、醋、芝麻香油、猪肚原汤做法：1.将猪肚加粗盐和白醋反复搓洗，至表面无粘液。2.将猪肚洗净放进冷水锅里煮。3.至水开后，煮至猪肚表面凝固，无粘液。4.将猪肚捞出洗净，去除表面的油膘、白筋、杂质。5.重新煮一锅水，放入猪肚、适量盐、姜、葱、蒜、花椒、白胡椒粉。煮开后打去表面浮沫，大火煮30分钟，关火，锅不用移动放在炉上至凉。6.取猪肚200克斜切成片摆盘。7.将调料姜末、酱油、盐、味精、醋、猪肚原汤全部调匀，淋在上面即可。剁椒鱼头

材料：鱼头、剁椒、盐、姜、大蒜、大葱、葱花、料酒、油、白胡椒粉。做法：1、把鱼头清洗干净，两面抹上盐、白胡椒粉、少许料酒腌30分钟左右。2、锅烧热放油，把姜、蒜切末放入，小火煎到金黄盛起，控干油备用。3、蒸锅加水烧开，盘子垫上葱段、姜片，放鱼头上锅加盖用大火蒸，蒸至5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水，铺上剁椒和炸过姜、蒜末，盖锅大火再蒸15分钟。4、在蒸好的鱼头上撒上葱花，烧一些热油，往上一浇即可。鱼香茄子

食材准备：茄子1根，盐1勺，白开水适量，植物油2大勺，辣椒油1勺，干辣椒4个，从1段，姜1块，蒜3瓣，酱油1勺，醋2勺，料酒1勺，白砂糖1勺，淀粉10克做法步骤：（1）茄子洗净切段，撒入少许盐杀出水分后挤净水分备用；（2）葱姜蒜切好备用，酱油，盐，醋，白砂糖，料酒和淀粉倒入碗中，加入水至半碗，然后搅拌均匀；（3）锅中热油，下入干辣椒和辣椒油爆香，放入葱姜蒜炒香。（4）倒入茄子段翻炒，茄子段炒软后倒入调好的芡汁；（5）汤汁收干时再撒上少许蒜粒即可。川味肥肠

材料：猪大肠、青椒、花椒、 姜、 蒜、豆瓣、白砂糖、老抽、盐、适、鸡精。做法：1、洗干净的肥肠切块，用水焯熟。2、青椒切段，姜蒜切片。3、 辣椒嫌辣可以加盐干锅炒出虎皮。4、倒入食用油至油热，再倒入肥肠，不断翻炒至金黄，待肥肠内油全部液化倒入姜蒜花椒，加一勺白糖，一勺豆瓣，少许酱油拌匀翻炒，加入青椒。5、加入盐，鸡精，出锅。蒜香牛肉粒

用料牛肉块300克，红尖椒2根，青尖椒2根，大蒜1头 蚝油2勺，生抽2勺，白酒1勺，盐，胡椒粉少许，生粉半勺，食用油适量。做法牛肉块逆着纹路切成2CM大的肉粒。切好的肉粒放入盆中加入1勺白酒，1勺蚝油1勺生抽，少许胡椒粉和盐。加入半勺生粉和1勺食用油拌匀腌30分钟。大蒜去皮,剥出蒜瓣备用。红尖椒青尖椒洗净，斜切成小段。锅中倒油中火加热至油温五成热时放入蒜瓣。煎至蒜瓣表面呈金黄时捞出。锅中留少许油，放入牛肉粒大火煸炒。炒至肉粒变色时倒入青红椒段快速翻炒。炒出辣椒的香味后加入蒜瓣。加1勺生抽。再加1勺蚝油。翻炒均匀即可出锅。麻油猪手鸭

材料：猪手一个，鸭子半只，葱花少许。调料：A料葱段、姜片各10克绍兴老酒15克，普通红卤水2千克，色拉油，麻油做法：1、猪手洗净，剁成大小均匀的八块，放入冷水锅内，加入A料大火烧开，捞出洗净。2、鸭子洗净，不改刀大火焯水。3、色拉油烧至六七成热，放入吸干水份的猪手，小火炸至表皮起皱，捞出控油。4、再下入鸭子，小火炸至色泽金黄，捞出控油。5、锅内放入普通红卤水，烧开后下入猪手和鸭子，小火卤制50分钟，离火，捞出鸭子，改刀成大块。6、将猪手和鸭子块捞出，用麻油拌匀后放入砂锅内，倒入卤水250克烧开，最后撒葱花点缀即可。香辣小龙虾

用料：去头去尾小龙虾半斤、各种香料、油3-4汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、盐按个人口味添加、郫县豆瓣约25g、紫苏按个人口味添加、啤酒大半听（约200ml）；做法1.首先，处理干净小龙虾。处理方法写在小贴士里。把虾头里的虾黄用筷子或者竹签掏出来。2.准备好香料。我用到的香料，十二点方向为八角，顺时针顺序依次为：干沙姜、陈皮、香叶、干辣椒、蒜、姜、葱白、白胡椒、桂皮、花椒。3.准备好其余材料。4.锅里放油之后放入香料，小火煸出香味。5.倒入郫县豆瓣，继续保持小火炒出颜色后倒入虾黄随意扒拉两下。6.之后放入控干水的小龙虾们，改成大火翻炒。在它们变红之后放入盐、酱油和白糖。7.倒入大半听（大约200ml？）啤酒，煮开后转中火加盖。8.焖到汁水少于一半之后转大火收汁，同时放入葱叶及紫苏叶翻炒几下。酸辣土豆丝

食材：土豆2个、青红椒2个、食盐1小匙、醋、姜、蒜、花椒、干辣椒5个、小葱3根、白糖1小匙做法：1.将土豆片切丝2.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）3.葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末4.锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出5.捞出花椒，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味6.加入土豆丝,煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝7.放入青红椒翻炒均匀8.最后加葱花、适量盐、糖、调味即可八爪鱼炒辣椒

材料：八爪鱼300克、红辣椒1个、绿辣椒1个、油、盐、料酒、孜然、生抽、白胡椒粉、蚝油、葱姜蒜。做法：1.八爪鱼去内脏清洗干净，用刀切成五厘米长的段。加入料酒、盐腌10分钟。2.腌好后的八爪鱼用擀面杖拍打，让其组织松散，烹饪后不硬。3.辣椒切块，锅里放入适量的食用油，油温七成热的时候加葱花、姜末、蒜片煸炒然后放入八爪鱼。4.炒至七分熟的时候加入生抽，料酒，盐，蚝油、胡椒粉继续翻炒，熟了加入孜然就可以出锅了。啤酒炖猪脚

材料：猪脚 、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖 。做法：1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃)3、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜(拍散)，一起放入压力锅。4、猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。5、可以拿出来炒锅里收一下汁，我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。干煸孜然小羊排

材料：羊排、葱头、花椒、盐、胡萝卜、孜然、花椒粉做法：1、小羊排洗净切块，不用切的太小，大点吃着方便些。冷水泡个二十分钟半小时的，去血水，这样有助于去除羊膻味，洋葱半头，切大块。2、将泡过水的羊排，和大块洋葱，一些花椒一起冷水下锅，大火烧开。烧开后，撇去血沫，转小火，炖45分钟，将羊排捞起备用，炖羊排的原汤要留着噢，后面要用到。3、胡萝卜切粒备用，剩下的半头洋葱切小块备用，香菜切末，材料都备好。锅里加入少许油，因为羊排本身有油脂，所以油不要放太多了。4、油热后 ，放入羊排，煎黄，煎干一些，把羊排上的油脂尽量煸干，这样吃起来比较香。放入洋葱碎煸香，撒入孜然粒，.撒入花椒粉，辣椒粉，炒香，.放入胡萝卜粒炒香。5、加入三勺原汤，加盖大火焖5分钟，这一步主要是为了让羊排更入味。起锅，加入盐、味精调味，撒上香菜末即可。我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。