点击率最高的几道菜

面筋肥肠

制法：

1.把猪肥肠治净后，放水锅里煮熟，捞出来切成粗条

2.锅里加化猪油烧热，放入酸菜丝炒约1分钟，再把肥肠条放进去继续翻炒。稍后掺入鲜汤烧开，同时调入野山椒水、白糖、味精、醋、鸡粉和盐，等到放入面筋煮5分钟后，起锅前加些葱花和化猪油，搅匀即成。

两面黄烧鸭

原料：

鸭300克、老豆腐300克、香菇块50克、泡椒节20克、青红椒颗、鲜花椒、姜片、葱段、豆瓣酱、蚝油、盐、料酒、味精、鲜汤、花椒油、红油、菜油各适量

制法：

1.把鸭肉斩成块纳盆，加姜片、葱段、盐和料酒一起码味；另把老豆腐改刀成厚片，在菜油锅里煎至两面金黄时，盛出待用。

2.净锅放菜油烧热，下姜片和鸭块先炒香，再加豆瓣酱和蚝油稍炒几下，掺入适量鲜汤并下香菇块后，加盐和味精烧至软熟。

3.临出菜时，另取净锅上火并放少许油，下鲜花椒、泡椒节炒香后，倒入之前已烧好的鸭块和豆腐片，烧至入味再加入青红椒颗，炒匀即可装盘。

醉椒鸡

制法：

1.先把仔鸡块放入加有葱段和姜块的开水锅，煮至熟透时，捞出来控水

2.往炒锅里加少许色拉油烧热，舀入醉椒酱炒香后，再下入鸡块炒匀，装盘并撒上葱花，淋热油激香后，拌匀即可食用）。

豆花乌鱼片

原料：

乌鱼片200克、内脂豆腐2盒、大头菜粒20克、酥黄豆颗10克、酥花仁粒10克、馓子碎粒10克、蛋清豆粉、豆瓣酱、自制二荆条辣椒粉、姜米、香葱花、香菜、盐、胡椒粉、保宁醋、白糖、味精、水淀粉、鲜汤、鸡油、菜油各适量

制法：

1.把乌鱼片冲洗净纳盆，加盐、胡椒粉和蛋清豆粉一起拌匀后，逐片放入沸水锅煮断生，捞出来待用。

2.净锅上火，放菜油和鸡油先以中火烧热，下豆瓣酱炒至油色红亮时，下姜米和辣椒粉炒香出味，待掺入鲜汤烧开并加入盐、白糖、味精后，倒入内脂豆腐块并改小火慢烧3分钟，把乌鱼片放锅里烧入味，再用水淀粉收汁并淋保宁醋，起锅装碗后，撒入大头菜颗、酥黄豆、酥花仁粒、馓子、葱花和香菜，即成。

贡椒雪花兔

原料：

兔柳片300克、火锅粉200克、姜颗、蒜颗各50克、青椒丁150克、葱丁30克、蛋清豆粉、盐、胡椒粉、鸡精、鲜汤、香油、鲜花椒油、香油、菜油各适量

制法：

1.兔柳片用水漂洗过后，挤干纳盆，加盐、胡椒粉、蛋清豆粉拌匀后，再下入沸水锅汆熟，捞出来沥水待用。

2.净锅放菜油，大火烧至六成热时，下姜颗、蒜颗、葱丁和青椒丁各一半，炒香即掺入鲜汤烧开，等到下火锅粉煮熟以后，捞于盘中垫底，随后将兔柳片倒入锅中煮1分钟，加入盐、胡椒粉、鸡精、鲜花椒油和香油后，起锅盛于火锅粉上面。

3.锅置火上放菜油，烧热便下剩余的姜颗、蒜颗、葱丁、青椒丁，炝出香味便出锅舀在兔肉上，即成。