青山学家常美味，简单有营养，家人最爱值得试做
香橙玫瑰包
准备食材：主料：高粉200g、蛋液20g、牛奶120g、细砂糖24g、盐2g、酵母3g、橙皮1个、黄油20g；馅料：玫瑰酱90g、花生碎少许。
做法步骤：
1、将除黄油以外的主料放进面包桶，揉至面团出筋、表面光滑后加入黄油继续揉，揉至扩展阶段，将揉好的面团放入容器，盖上盖子，放入烤箱，选择发酵功能，约1小时后，手沾高粉插进面团检测，如小洞不回缩，面团不塌陷，证明基础发酵结束；
2、将面团取出，轻压排气后，分割成6个小面团，滚圆后松弛15分钟，松弛后的面团擀成圆形，翻面后包入馅料，收口捏紧，轻轻按扁，留出中心位置，用剪刀剪出8个开口，将面团放在烤盘上，注意留出间隔；
3、烤盘放入烤箱，同时放入一碗热水，继续进行最后发酵，最后发酵结束后，表面刷蛋液，中心撒适量花生碎点缀，烤箱设置为上火180℃、下火150度预热，预热结束后将烤盘放在中下层，烘烤20分钟左右；
4、烤好后的面包迅速取出，放在烤架上晾凉即可食用。
血糯米米酒
准备食材：血糯米半斤，酒药3g左右；
做法步骤：1、血糯米提前一个晚上泡好，然后沥干水分，上锅蒸熟，蒸熟的血糯米放到不烫手，搅拌散开，拌入酒曲，用干净的勺子搅拌，搅拌到所有酒曲被吸收；
2、然后淋入一点水，静置一会，转移到面包桶里面，稍微压实；
3、开启一个米酒程序，发酵完了转移到干净的玻璃瓶里面，发酵一周即可食用。
薏米海参粥
准备食材：薏苡仁50克，海参10克，粳米150克，细盐、香油、味精各适量。
做法步骤：
1、水发海参，将海参发透，剖开肚腹，去内脏与肚腹中的泥沙，洗净，切成小片，备用；
2、洗净粳米，置于砂锅中，加入海参片、薏苡仁及适量清水，文火煨粥，粥成时加入细盐、香油、味精，拌匀即可食用（每日1剂，分数次温服，可以长期食用）。
玉米冬瓜汤
准备食材：鲜嫩玉米150克，鲜冬瓜350克，精盐l克，味精O.5克，植物油15毫升，葱末10克，生姜末10克。
做法步骤：1、将鲜嫩玉米去外皮取玉米粒，鲜冬瓜洗净切小块；
2、锅烧热入植物油，油热入葱末、姜末煸炒几下，加水800毫升；
3、加入鲜嫩玉米粒、鲜冬瓜、精盐，煎煮30分钟后入味精即可食用。
玉米蒸饺
准备食材：细玉米面500克，韭菜300克，虾皮40克，熟猪油、麻油各50克，面粉、面酱、精盐、味精、花椒粉各适量，水发粉条200克。
做法步骤：
1、韭菜择洗干净、切末，虾皮洗净沥水，水发粉条剁碎，将3者放入盆内，加面酱、盐、味精、花椒粉拌匀；
2、再加入熟猪油和麻油拌匀成馅；
3、玉米面用温水调匀，擀成饺子皮，包馅，捏成饺子，上笼蒸15分钟即可食用。
醋蒸白毛鸡
准备食材：白毛鸡(2龄以上，男性患者用母鸡，女性患者用公鸡)1只，醋250毫升。
做法步骤：
1、将白毛鸡洗净，砍去脚爪放于大瓷碗中，使其腹面向上；
2、将醋倒入腹腔内，不放盐，盖好，上锅隔水蒸至酥烂；
3、早晨空腹服，一次吃不完次晨加热再吃，1～3次食完。
红枣炖兔肉
准备食材：兔肉500克，红枣100克(去核)，植物油1 000毫升(实耗50毫升)、姜丝、黄酒、酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、麻油各适量。
做法步骤：1、将兔肉洗净切块，红枣洗净去核；
2、油锅置火上烧至八成热，下兔肉块炸熟，倒出沥油；
3、原锅留少许余油，继续加热，投入姜丝、兔肉、黄酒、酱油、精盐、白糖同翻炒人味，再投入红枣和适量清水，加盖，小火焖至熟烂，下蒜段稍焖，勾芡加尾油，调味精，出锅，撒胡椒粉，淋麻油，分1～2次趁热服，单食或佐餐均可。
龙眼肉猪心
准备食材：龙眼肉50克，猪心1个(约400克)，生姜10克，精盐1克，料酒15克，胡椒2克，花椒2克，酱油10克，味精1克，麻油5克，肉汤100克，葱10克，水淀粉15克。
做法步骤：
1、龙眼肉用温水洗净，生姜洗净，剁成姜末，葱洗净，切成葱花；
2、猪心洗净，对剖成两半，放入蒸碗内，加入龙眼肉、精盐、料酒、酱油、胡椒、花椒，注入肉汤，上笼，大火蒸40分钟；
3、取出猪心切成薄片，装入盘中，将蒸碗的原汁倒入锅内，下入姜末、葱末、味精调味，用水淀粉勾稀芡，放麻油，起锅淋在猪心片上即可食用。
八宝酿梨
准备食材：糯米饭250克、香水梨6个、糖莲子50克、冬瓜25克、瓜子仁10克、蜜枣2颗、红丝3克、绿丝3克、金橘饼5克、熟植物油50克、白糖210克、水淀粉3克。
做法步骤：
1、将莲子、冬瓜、蜜枣、红丝、绿丝、金橘饼均切成碎粒，与瓜子仁一起放入糯米饭内，加入植物油、200克白糖拌匀；
2、生梨顶盖连梨把切下，去皮，心子掏空，酿入拌好的糯米饭，盖上梨盖，上笼蒸熟后取出，装入圆盘内；
3、然后将清水下锅，加入白糖10克，待烧沸后，用水淀粉勾芡，起锅浇在梨上即可食用。
4、日服2次，每次1个，脾胃虚寒者不宜食用，忌食生冷油腻的食物。
虾子烧茭白
准备食材：茭白1000克，虾仁10克，水发香菇50克，植物油、酱油、盐、味精、料酒、水淀粉、葱段、姜片、花椒各适量。
做法步骤：1、将茭白剥去老皮，截去老根，用刀将外皮削净，切成条，投入沸水锅内焯透捞出，沥干水分，将香菇洗净切成片，同茭白放在一起；
2、炒锅放入植物油，油热时，先将花椒、葱段、姜片炸一下，投入茭白和香菇翻炒；
3、加入酱油、料酒、虾仁、水，烧至汁浓菜熟时，加盐、味精、淋入水淀粉勾薄芡，炒拌均匀即可食用。
酱鸡腿
准备食材：鸡腿1000克，酱油150克，料酒100克，盐20克，白砂糖15克，大葱25克，姜20克，桂皮10克，茴香5克，花椒5克，草豆蔻3克，砂仁2克。
做法步骤：
1、先将鸡腿放开水锅中烫过洗净；
2、然后放在老酱汤锅中，煮熟透入味捞出，凉后改刀装盘即可食用。
蒜香排骨
准备食材：猪小排(猪肋排)800克，大蒜(白皮)100克，糯米粉75克，淀粉(豌豆)25克，嫩肉粉10克，味精10克，盐4克，白砂糖10克，腐乳汁10克，花生油100克。
做法步骤：
1、猪肋排洗净斩成8厘米长件，用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后，冲水沥干，大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁；
2、把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，加入调料嫩肉粉，淀粉拌匀，腌30分钟；
3、锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘即可食用。
墨鱼炒韭菜
准备食材：墨鱼20克，韭菜100克，桂皮3克，料酒5克，赤砂糖5克，味精2克，酱油5克，花生油15克。
做法步骤：1、将韭菜洗净，切段，桂皮碾成粉备用；
2、将墨鱼洗净取肉，切成米粒状，下入热油锅中，加桂皮粉、料酒、红糖、味精、酱油等炒散；
3、墨鱼肉将熟时，投入韭菜段炒熟即可食用。
莲子白果炖乌鸡
准备食材：乌骨鸡1200克，白果(干)15克，莲子30克，糯米50克，胡椒3克，大葱15克，姜10克，酱油10克，盐5克。
做法步骤：1、活杀鸡，去毛和内脏，洗净，在其腹腔内放入白果、莲肉、糯米、胡椒，缝合好；
2、口朝上放砂锅内，加水、葱、姜、酱油、盐各适量，炖熟即可食用。
炒丝瓜
准备食材：丝瓜250克，大葱10克，姜5克，枸杞5克，味精2克，盐2克，植物油15克。
做法步骤：
1、丝瓜去皮洗净，切成薄片；
2、油烧至九成热时，加入姜丝、葱爆香后，放入枸杞粒炒匀，放入丝瓜、精盐翻炒；
3、至丝瓜熟时，加入味精稍炒即可食用。
油拌辣白菜
准备食材：白菜700克，辣椒(红、尖、干)10克，香油30克，白砂糖10克，酱油10克，醋10克，花椒3克，味精3克，大葱5克，姜5克。
做法步骤：
1、白菜去老菜帮，菜头切去少许，去根洗净，切成块，放开水里焯一下，捞出沥干水分，放在盆内，干红辣椒丝洗净去籽，顶刀切成细丝；
2、锅里加香油烧热，放入花椒粒炸出香味，捞出花椒不要，再放入葱姜丝、辣椒丝、精盐、醋、酱油，烹出香味，倒在白菜盆内，加白糖、味精，盖严，食用时装盘内即可食用。
桃仁丝瓜
准备食材：丝瓜300克，核桃100克，盐2克，料酒5克，味精3克，淀粉(豌豆)6克，鸡油6克，植物油50克。
做法步骤：
1、将淀粉加水适量，调匀成水淀粉约12克，待用，先刮去丝瓜外层老皮，切滚刀块；
2、油勺上旺火，注入净油，烧热至五六成油温，下入丝瓜略炸，随即下入桃仁滑透，将油同丝瓜、桃仁倒入漏勺内，控净油；
3、原勺加高汤、盐、味精、料酒，放丝瓜、桃仁，上旺火见沸，调好口味，用水淀粉勾芡，淋入鸡油，出勺装盘即可食用。
佛手海蜇
准备食材：海蜇皮300克，佛手瓜50克，香油10克，酱油20克，醋3克，味精2克。
做法步骤：1、海蜇和佛手瓜分别洗净后切成细丝，海蜇丝放入沸水锅内烫一下，捞出放在清水内过凉，然后另换清水泡片刻；
2、泡好的海蜇丝捞出，沥净水分后堆放在盆内，撒上切好的佛手瓜丝；
3、浇入用酱油、米醋和香油对成的调汁，加入味精，拌匀即可食用。
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