首尔，酒后的那碗泡菜饭 ｜饭醉党

（本文首发于2016年3月号中国之翼）

我去韩国是十二年前的事了。那个时候，还没听说过首尔，韩国的首都还是汉城。至今聊起韩国，我还是习惯性地喜欢说汉城。汉城，多好听的名字。

我去汉城的时候，我还是个韩剧迷，我最爱的韩国电视连续剧是《爱情是什么》，上世纪90年代末中央电视台播这部剧时，我一集未落过，甚至出差时还坚持看。所以，对于去李大发的故乡汉城，我是特别的向往。酒后的那碗泡菜饭

不过，汉城之行，留给我最深的印象，不是风景名胜，不是中国人喜欢去购物的东大门的集市（规模跟我们的集市相比，还是有些小儿科），也不是大街上酒吧里的美女和牛肉烧烤——在韩国，韩国朋友请我们吃烧烤时，我们吃了不少烤牛肉，服务员是一位在韩国读博士的东北姑娘，她很惊讶地跟我说，你们一定是特别珍贵的客人，韩国人几乎没这样吃烧烤的，这顿烧烤很贵。我印象最深的，是和韩国人喝酒，吃泡菜饭。

我在北京曾经跟韩国朋友喝过酒。韩国朋友喝酒的习惯，与我们颇不一样，颇有古风。年轻的敬年长的，年轻的要侧身侧饮，喝完要给年长者斟上酒，年长者要回敬，一杯杯地来去，也挺不容易的。

在汉城时，跟韩国朋友喝酒，自然更是如此。只是我有些不习惯菜都不吃一口这样来回不断地连敬连喝，筷子没动，已有酒意。但韩国朋友乐在其中。这种喝酒法，比我们酒桌上的劝酒喝酒文明典雅——从没有生猛硬劝强灌，只是一杯杯端起来回，解释说是传统，是礼节，身段极软，委婉却有效——既是传统礼节，咱自是要遵从，入乡随俗嘛。

韩国朋友好酒，也热情，也爱面子，一点不输于我们，不过他们对于烈性白酒的偏好，一定不如我们。我们在韩国喝的韩国产白酒，也就四十来度，品质比我们常喝的，也差了不少。但他们喝的那种清酒真露酒，喝多了也是挺难受的。

我的向导韩国朋友比我年轻，不会说中文，英语水平比我略高，酒量应该也不如我。在韩国他陪我晚上喝酒，每次都是大醉而归，但第二天一早，一定穿着西装很精神地在宾馆等我们，根本看不出头晚酩酊状，而我还没从醉意中恢复。这个让我好生佩服。

在韩国时，一般工作餐我最喜欢的是泡菜饭，辣白菜汤有几块肥肉片配白米饭，我的同行们吃着厌倦，抱怨吃泡菜饭太多，但我从来都是吃得津津有味。同行觉得我是个怪物，哪有这么喜欢泡菜饭的中国人的！

但我就是喜欢泡菜饭。尤其在晚上大酒之后，一份热气腾腾的泡菜饭，酸辣合口，也对胃脾气，不仅能够消解头晚的酒意，也能让我的精神复原。在汉城那几天，中午的泡菜饭就是我的解酒药，我常想，酒后要是一早就能有一碗泡菜饭，那一天就都有精神了。不醉酒的人，怎么能够理解醉酒者的肠胃呢？我后来想，我的韩国向导酒醒得这么快，会不会跟吃泡菜饭多有关系呢？

到韩国，一定要和韩国朋友喝酒，醉了，泡菜饭就能解酒哦。

关于老朱煮酒

更多分享，敬请期待