整只大羊腿放进烤箱，原来外焦里嫩的羊腿是这样烤的
冬至就是该吃羊羊，各种羊肉汤已经无限重复了，这就来个生烤羊腿吧。
冷食社·食冷心暖
【生烤羊腿】
小厨房·大生活
三次进烤箱，层层叠加入味， 看似步骤比较多，其实做起来很简单，这样烤出来的羊腿外焦里嫩，味道层次丰富，而且还不膻。
生烤羊腿-食材及配料-
羊腿一只，芹菜一根，大葱一根，洋葱半个，老姜两块，孜然粒一勺，迷迭香一勺，花椒2勺，料酒适量，盐两勺，大蒜三个，橄榄油适量，生抽两勺，白砂糖一勺，辣椒面适量，孜然粉适量。
-制作步骤-
羊腿划几刀，背面用牙签插一些小孔，方便入味，加入芹菜，大葱，洋葱，老姜，花椒粒，孜然粒，迷迭香，食用盐，加入适量料酒，抓匀，给羊腿来个5分钟按摩，然后腌制2小时。
第一次入烤箱：烤箱预热5分钟，将腌制好的羊腿正反面都刷上橄榄油，放入烤箱210度上下火烤20分钟。
第二次入烤箱：先将大蒜3个切粒，生抽2勺，白砂糖1勺，适量的橄榄油，调制一个蒜粒酱料，刷在羊腿肉的表面，再次进烤箱，上下火210度烤30分钟。
第三次进烤箱：先准备好两勺孜然粉和两勺辣椒面混合，将烤盘里面的多余水分倒掉，撒上孜然粉和辣椒面，继续烤30分钟。这样表皮就已经很焦香了，里面有很多的料汁，真正的做到了味道层次分明。
PS：如果喜欢吃干一点的小伙伴可以加10到20分钟。
城市里 下班后
在我拥有的这个阳台种上我的梦
每天不要错过下厨的轻松美好时间
那瞬间 心很暖
赞 (0)