比海参营养高3倍，价钱才几分之一，这种好吃又养生的海鲜，你一定没吃过
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。在冰岛水域野生的红极参，由于生长期间长（冰岛政府只允许捕捞十年以上参龄的红极参），在低温且相对纯净的水中生长缓慢，各种营养成分是普通渤海、黄海海参的3倍。其外表色泽甘润，肉质丰厚幼滑，呈独有的金红色。
冰岛红极参蛋白质含量达20.3%，海参多糖等活性物质约占15%，富含海参皂甙、维生素和微量元素等；脂肪含量低，仅有0.06%左右；基本不含胆固醇，每百克海参胆固醇仅含量0.02毫克。其“海参皂甙”能抗肿瘤、调节免疫力和造血、延缓衰老、补肾壮阳、预防骨质疏松，并且抗辐射：即对受辐射的动物具保护作用，并促进其机体造血功能的恢复。
这次做了什锦红极参，用炒和勾芡的方法，成品鲜甜不腻，非常弹滑入味，非常好吃。
用料：红极参80克，什锦菜40克，植物油1勺，大蒜2瓣，盐、糖、料酒少许，淀粉半勺，水100克。
做法：
我用的是这种京东冷链邮寄的速冻冰岛红极参条。
开袋后，冷藏或浸冷水解冻。
同时准备好什锦菜（玉米粒、胡萝卜丁、青豆）。
将红极参沥净水分，切成小块。大蒜去皮，切小丁备用。
准备淀粉、水、生抽、和糖（红极参肉质肥厚，但不易入味，不适合久煮，用勾芡的方法把调味料挂在其上，不但能入味，且能增加弹滑的口感）
混合均匀，调成调料汁备用。
7. 热锅热油，爆香大蒜。
8. 下什锦菜，翻炒至半熟。
9. 倒入红极参。
10. 加盐和少许料酒，炒匀。
11. 倒入调料汁。（此时锅中会稍多汤汁，是红极参本身所含的水分）。
12. 快速炒匀至粘稠状，盛出即可。
小提示：火候要控制好，不要把肉质炒老了，过度脱水会变硬的哦。
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