酒，不仅要会喝，还要会说

中国是世界上三大酒文化古国之一，其源远流长的酒文化植根于繁荣的农耕文明基础之上，并从一定程度上体现了古人的思想文化观念。

“酉”字，《说文解字》解释为:“就也，八月黍成，可为耐酒。”象古文酉之形凡酉之属皆用酉。随着酿酒技术的进步和酒的种类的增多，“酒”这个字便逐渐演变为一个泛指词，并不专指某一类酒。

在古代，用不同方法酿制出来的、质地不同的酒,便用不同的字来表示。如：一宿酿成的酒叫醴；酿两次的酒叫䣮；酿三次而成的酒叫酎。“酎”经反复酿制，已经提高了酒的纯度，因此也被指烈酒。

当然，还有比“酎”更烈的酒叫“醲”,“醲”与“浓”同源。《说文解字》:“醲，厚酒也。”所谓“厚酒”，即酒味浓厚，酒性猛烈。还有“醇”字也指烈酒，《说文解字》:“不浇酒也。”所谓“不浇”，即不掺水，因此酒精纯度较高。这可不像现在市场上胡乱勾兑的酒精酒，可以称作真正意义上的纯粮食酒。

中国古代是“礼”制社会，处处讲礼，而酒与“礼”这一块也有联系，从而衍生出了酒礼。古代的酒礼不同于今日的酒礼，古代将酒礼分别用不同的词来表示，如：主人向客人敬酒叫酬，客人向主人斟酒叫酢，朝廷赐给百姓酒共饮叫酺等等。

除此以外，古代还有专门用于与酒有关的行为特称。如，做酒买卖的叫酤，两人对饮叫配，酒饮尽叫釂，酒性发作叫酗，饮酒上脸叫酡，饮酒过多叫醉，饮酒失态叫醜。从这些字可以看出，古人对汉字的运用可谓到了登峰造极的地步。而相比现代人苍白无趣的表达，古人可以说是幽默风趣很多！

酒文化，酒礼仪，浸润在历史里，印刻在汉字中。每一个汉字的出现，都蕴含着古人想要我们去知晓的道理。

参考文章《汉字中的酒文化》