茅台镇一酒厂说实话了：我们不用红缨子糯高粱酿酒，主要是买不到

酿酒界的人都知道，粮是酒之肉，水是酒之血，曲是酒之骨。这说明粮食、水、曲在酿酒过程中都非常重要。

近几年，在茅台酒的带领下，仿佛所有的酱香酒生产厂家都火得一塌糊涂。因此，茅台酒创立的“12987”酿造工艺火了，茅台镇的赤水河——美酒河火了，茅台酒厂酿酒用的红缨子糯高粱也火了。

现在，绝大部分茅台镇的酒厂都宣称他们采用的是“12987”酿造工艺，使用的是赤水河的水和红缨子糯高粱。

这可能吗？

单以红缨子糯高粱为例来简单分析。

相关资料显示，红缨子糯高粱是由贵州仁怀市相关企业在当地小糯高粱基础上经过30年时间选育而成的，具有独立知识产权。该品种理化指标完全符合酱香型白酒生产要求，是茅台酒厂唯一指定用有机高粱原料品种。

但是在贵州，甚至全国高粱市场，打着“红缨子”或者相似品牌的高粱品种多达上百款，品质良莠不齐，纷繁杂乱。这种乱象很大程度上降低甚至损毁了红缨子品牌的市场认知度。

近日，笔者接触到贵州茅台镇一家酒厂的相关负责人。他说，我们从不宣传我们使用的是红缨子糯高粱，因为红缨子糯高粱产量有限，还不够茅台酒厂一家使用的，哪会轮得到别的厂家。

更何况，红缨子糯高粱属于拥有独立知识产权的专利产品，也是茅台酒厂唯一指定用有机高粱原料品种，别的酱香酒厂家怎么会买得到红缨子糯高粱呢！

上述相关负责人表示，茅台酒厂以外的酱香酒生产厂家，说自己酿酒使用的是红缨子糯高粱，大都属于是一派胡言。

酿酒中明明没有用红缨子糯高粱，却宣称使用了红缨子糯高粱，这不仅是在打肿脸、充胖子，而且是一种赤裸裸的商业欺诈！

由此看来，还是上述那家茅台镇酒厂讲诚信，说老实话，做老实事，是就是，不是就不是，有一说一，实事求是，这样的酒厂才应该获得经销商和消费者的尊重和拥护。