茶饮江湖,武夷岩茶自逍遥

  说实话,岩茶的新茶和老茶,差别真的很大。新茶,一般指当年采摘制作而成的岩茶。老茶,指陈化多年的老茶,一般需要存放5年才属于老茶的范畴。

  

  岩茶价格高的原因不仅是“非遗”二字的推动,岩茶本身繁复、独特的工艺也影响着它的价格。

  武夷岩茶的区分其实很简单,产自武夷山脉的岩茶,包括肉桂、水仙、乌龙、大红袍等,然后再经过烘干、揉捻、烘焙而成。

  

  喜欢上岩茶的茶友越来越多,茶会小聚经常会有茶友拿出岩茶和老杨交流。在交流中,大家普遍反映岩茶“水最深”、最难懂,其复杂程度可以和普洱茶一较高下。这是因为岩茶讲究多,岩茶的品质受到工艺、树种、山场、仓储等多种因素的相互制约。

  水仙和肉桂是最有特点的岩茶。所以才有“香不过肉桂,醇不过水仙”的说法,喝岩茶可以从他们开始。

  

  好的岩茶会有回甘,而回甘的强度与持久度也经常作为评判好岩茶的一项指标。回甘与生津经常联系在一起,这是一种神秘的体验,相对于入口立刻表现出的甜味而言,这种苦尽甘来更富有茶性。

  依地域分为:正岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶,依制茶时间季节分有:头春茶、二春茶、三春茶、冬片。依茶品种又可分别制成:大红袍、白鸡冠、铁罗汉、半天腰、水金龟等;随着历史的发展和茶树的演变,有一些品种已经渐渐淡出了岩茶江湖,现留下了五大系列。

(0)

相关推荐

  • 关于白鸡冠的前世今生,你了解多少?这里有不为人知的秘密

    丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号:小陈茶事 丨作者:李麻花 <1> 白鸡冠,是岩茶里大名鼎鼎的白化树种. 春茶季时,到各处茶地走走逛逛, 白鸡冠在众多茶树里,是鹤立鸡群的存在. 因为, ...

  • 夏日品茗 之 武夷岩茶肉桂

    炎炎夏日,原本品饮绿茶与白茶最为合适,因绿茶.白茶可清热.消暑,能滤去浮躁.初夏朋友郑兄,惠让一件道口锡器的"缠枝花卉茶仓",顺带将茶仓盛满了武夷岩茶--肉桂,一并相赠,所以今天想 ...

  • 2021年武夷岩茶什么时候开采?这里有份官方参考表,要记牢了

    丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号:小陈茶事 丨作者:李麻花 <1> 进入3月以来,各类春茶开采的消息,接踵而至. 3月8日,女神节,太姥山高山春白茶,开始少量采摘了. 3月12日,植树 ...

  • 起花名、炒概念、手工茶、大师茶,论武夷岩茶的造假江湖

    丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号:小陈茶事 丨作者:李麻花 <1> 读书得交学费. 但有些茶友喝岩茶,也交出了不少"学费". 比如,花了大几百买一盒"牛栏 ...

  • 一期一茶一探索:武夷岩茶,茶界的一朵仙葩!

    目前武夷岩茶中,最为出名的品种之一,它的名字和做菜用的一种香料"肉桂"重名,其实是因为这种茶树品种做出来的茶,有一种特殊的品种香,很像桂皮的味道.肉桂的特点非常明显,经过炭火烘焙之 ...

  • 辛丑二月初十饮武夷岩茶随感四首

    辛丑二月初十饮武夷岩茶随感四首 吳占忠 辛丑年二月初十饮铁罗汉随感 吳占忠 在这个春二月初十,我再一次饮一壶2016年的正岩铁罗汉--微微的武夷酸,淡淡的蜜甜,幽幽的兰香,茶气直冲上顶,并同步沿着督脉 ...

  • 茶饮江湖,白茶自逍遥

    白茶最基础的知识点,"产自福建,不揉不捻不炒",我们将印在白茶身上的这两个标签记牢了,才不会被挂着"白茶"标签的假白茶所蒙蔽. 喝老白茶最简单的方法就是煮着喝. ...

  • 它是被“误解”最深的茶,江湖地位不比武夷岩茶差,市场流言却不少

    ▲ 01 最近的"天价茶"事件,再次把武夷岩茶推上了热搜. 有人的地方就有江湖,茶圈里从来就不缺乏江湖故事. 武夷岩茶再次被置于社会公众舆论的监督下也并非意外,毕竟超出大部分人认知 ...

  • 茶饮江湖,西湖龙井自逍遥

    饮龙井茶还要注意,不要等水喝干了再添,第 一杯茶喝去2/3时,就应该加水饮第 二杯,这样可使茶汤浓度基本保持一致. 解放以后,党和人民政 府十分重视龙井茶叶生产.多方采取措施,帮助茶农发展龙井茶,特别 ...

  • 武夷岩茶“饮”领茶市新风尚

    香气,是武夷岩茶的绝活.而武夷岩茶的香气形成,与茶叶本身品种以及后期制作工艺有关.茶叶香气是由性质不同.含量差异悬殊的物质组成的混合物.截至目前为止,茶叶的香气物质约有700种.随着分析检测技术的不断 ...

  • 茶饮江湖,黑茶自逍遥

    黑茶中的茶黄素对于流感病毒的侵袭具有一定的抑制作用.平时适当的饮用黑茶不仅可以消除体内油腻,而且还能清扫血脂,保护血管,同时达到防止肥胖的作用. 如今,随着黑茶的"刮油"和&quo ...

  • 无论水仙、肉桂、大红袍,现在喝武夷岩茶的毛茶,是给味蕾找虐!

    丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号:小陈茶事 丨作者:李麻花 <1> 在岩茶做茶季里,我们经常会听到一个词:毛茶! 记得有一年,有位朋友从上海过来,打算学茶. 彼时,刚好赶上做茶季,我就 ...