老北京人那些关于“吃”的讲究
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北京孩子从小就是被唠叨大的，
从一起床穿衣服开始；到一上学出门的问候；
一放学回家胡同口打招呼，这就结束了？
直到上饭桌，好么，这才开始是高潮部分。
因为我们长在北京，
这老北京的规矩是一代传一代，
衣食住行，从早到晚，由头到脚，随吃同行，
每一条都有规矩，您说这至于吗？
真的至于。
不信咱们就单聊这北京饭桌上的规矩！
从这落座说起
1
在外请客吃饭，这座次有讲究，
老北京的主位指的是坐北朝南正中间的位置。
如果桌子朝向不对呢，可用门儿来当标准，
正对着门的那一边，正中间就是主位。
再以右为尊，依次排座。
2
家吃饭呢，长辈自然为主，然后长幼辈分排序。
老祖儿和老辈儿一般要坐主席，
不过有个例外，因为大孙子受偏爱，
所以吃饭总是挨着老祖老祖奶奶坐的。
但坐的时候不能坐比长辈高的椅子。
像我们小时候，一到过年的时候，
都是孩子们单分出一桌，
不管您按什么顺序，那时老北京讲究
吃饭时不能随便换座位。
为什么呢？因为当时，下个馆子，
或家里请客吃个饭算是个大事了，
要有个和谐的气场，
如果中途您破坏了这座位，迷信就会觉得不好。
所就有了吃饭入座，“坐到底”这个规矩。
现如今，如果亲朋友好友一聚会，
自由组合，您想换个座位联络联络感情，
跟人打个招呼，别让人麻烦，换就换了。
朋友家人间都好说。
动筷子讲究多了
1
到今天，出门吃饭，您瞅吧，菜上齐了，
不动筷子的人，都是打小经历过
老人如果没有动筷子，孩子们是不能先动碗筷的。
到了今天，还是听到大人们说了“你们先吃吧”，
这才敢拿起手中的筷子，这一辈子都改不了。
2
拿起了筷子您放下，
绝对不能插在盛满米饭的碗里
那可是对家中老人的最大不敬了，这叫“倒头饭”。
3
拿起了筷子您可别乱敲，
用老北京人话说，这可是要饭的架势，
而且也是对家里老人的不敬，
4
拿起了筷子您别“跳马”，
瞅准了菜您别客气直接夹就好了，
别又跳过一道又一道，这真不是下棋让您这么跳的。
5
拿起了筷子您别犹豫，
粘过的菜您就直接夹走，别犹豫又缩回来，
这让人瞧着不舒服，也觉得不规矩。
6
拿起了筷子您别乱搅和，
嘿，这回不犹豫了，直接菜里来回拨拢，
也不成啊，您这是挑拣什么呢，嫌弃人家不是？
如果您要想把大块的吃食分开，
是好意，但您也要说明下，
因为这在以前，都要拿下桌子去处理的。
7
拿起了筷子您别直接“翻腾”，
一道菜您要看到了自己爱吃的，
别上来就把这菜翻个底儿掉，
紧着菜上面夹，别没规矩。也别用筷子剔牙，
您别笑，真有这样儿的。
8
拿起筷子您别“干瞪眼”，
有的人举着筷子左看右看的，
您这挑金子呐？别瞎寻么，没见过世面似的。
9
拿起了筷子别没完没了的“咂摸”，
吃完了就完了，您这一直嘬筷子，
这也是没规矩的表现，
又不是三岁小孩了。
吃饭规矩
1
吃饭讲究“吃不言睡不语”，
小时候在饭桌上就爱说话，还爱笑出声，
姥爷就会立马说“食不言寝不语！”
然后我们小字辈的都老老实实继续低头吃饭了，
2
吃饭讲究手别乱放
吃饭的时候，脸还不能一直就着饭碗，
甭管您是右手拿筷子，还是左撇子，
富裕出的那只手您一定别跟“拽子”似的追下桌子，
这延时没有规矩，偷偷摸摸地这动作可以不怀好意的。
3
吃饭讲究的说
您要是吃饭完了饭要再添饭，
先是讲究您这碗里可是要一干二净的，
再是您说不能说“要饭”或“再要一碗”，
要说“再来一碗”或“再盛一碗”。
4
吃饭时别出声儿，
吃饭时不能吧唧嘴，喝稀的时不能吸溜，
你要咕咚咕咚的那么一大口。。。。
也会被视为没有教育哦。
还有您没事闲的，
或者等饭用筷子敲打碗边儿“当当当”的
也是没规矩啊
不过碗打碎了，大人通常会找补一句“碎碎”平安，
既化解了尴尬又化解了尴尬。
当然，到了今天，回家吃饭，
大家热闹饭桌上聊天都是自然的，
但最基本的吃饭的规矩还要要有的，
吃饭吧唧嘴在哪都不行，
其他的，说实话，在外见的太多了。
多少孩子拿着筷子敲着碗边儿玩，
大人们也就只会一笑。
在北京，待人接客“酒满敬人，茶满送人”
请客吃饭“三天为请，两天为叫，当天为提溜”
并不我们事多，我们较真
这才是老北京人朴素的心理
和几百年来养成的饮食文化风俗习惯
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