青山学这5道营养美食，简单又营养，吃着很下饭

 

一、鸡腿山药炖胡萝卜

这道美食是将胡萝卜和山药、鸡腿搭配起来，营养丰富不说，汤汁非常鲜美。通常去皮的山药会粘粘的，这种黏液和山药中所含的淀粉酶对身体非常有利，促进脾胃消化不说，还能增强人体免疫力。鸡腿肉中含有肉类蛋白和其他营养物质，为忙忙碌碌的人补充能量的同时还能增强免疫力。

鸡腿、山药、胡萝卜、干竹笋、生姜、盐、米酒汁、生抽、香菜食材：

制作步骤：

1、鸡腿剁成小块后用清水洗干净血水，胡萝卜和山药分别去皮后再清洗干净，切成滚刀块

2、干竹笋用温水清洗过后浸泡15分钟至半小时，浸泡好之后捞出沥干水分

3、锅中烧油，油热后放入鸡腿肉进行煸炒，变色后加入姜片

4、小火慢慢翻炒至鸡腿肉表面微微焦黄时沿着锅边加入1小勺米酒汁，去腥又提香

5、加入适量的水，水的量刚刚没过肉即可，汤汁烧开锅之后加入提前浸泡过的干竹笋，慢火炖

6、鸡肉炖至8成熟时放入胡萝卜和山药一起炖煮，要是喜欢口感绵软，可以提前放入

7、汤汁收的差不多时，加入适量的盐、生抽调味，出锅后撒些香菜就可以了

二、鱼香肉丝

胡萝卜、青椒、猪肉、莴笋、蒜、盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉、醋、料酒、豆瓣酱食材：

制作步骤：

1、猪肉切成丝，然后加入少许的油、盐、料酒和生抽腌制一会

2、胡萝卜洗干净去皮后切成丝，青椒去籽切成丝，莴笋去皮同样切成丝

3、准备一个小碗，放入适量的盐、生抽、蚝油、醋、少许白糖以及少许温水，搅拌均匀

4、锅中烧油，油热后先放入腌制好的猪肉丝炒散炒至变色，盛出来待用

5、锅中再次烧油，油热后将蒜末炒出蒜香，先放入胡萝卜丝炒至发软

6、再放入青椒和莴笋丝快速的煸炒，断生后放入炒好的猪肉丝

7、加入一勺豆瓣酱，倒入准备好的料汁，进行煸炒，出锅之前淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后出锅即可

三、清炒西兰花

西兰花、胡萝卜、蘑菇、木耳、盐、生抽、蚝油、水淀粉、鸡粉食材：

制作步骤：

1、西兰花撕成小朵，对半切开，黑木耳提前泡发，之后剔除硬根，蘑菇和胡萝卜洗干净后切成片

2、锅中烧水，水开之后将西兰花和蘑菇分别焯一下水

3、锅中烧油，油热之后放入姜蒜略炒一会，依次放入胡萝卜、木耳、西兰花和蘑菇快速煸炒

4、依据自己的口味调入适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉，快速的翻炒均匀

5、出锅之前调入适量的水淀粉勾芡，炒匀后就可以出锅了

四、凉拌木耳

木耳、香菜、小米辣、蒜、料酒、生抽、陈醋，芝麻油、盐、鸡精、花椒、辣椒粉食材：

制作步骤：

1、木耳提前用清水泡发，泡好之后剔除硬根，香菜洗干净切成小段，大蒜切末，小米辣切碎备用

2、锅中加入清水烧开，然后倒入泡发好的木耳，大火焯一下，然后捞出晾凉

3、在一个大碗中放入辣椒粉和蒜末，用炸过花椒的热油炝一下

4、然后放入切好的各种食材，加入料酒，生抽，陈醋，芝麻油，盐，鸡精，搅拌均匀就可以装盘

五、胡萝卜蛋烧

很多朋友不喜欢胡萝卜，将它切碎后和鸡蛋搭配起来，更容易被接受，作为早餐或午餐都不错。鸡蛋里面的营养价值大家都很清楚，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

胡萝卜、鸡蛋、香葱、盐食材：

制作步骤：

1、胡萝卜和香葱洗干净后切成末

2、鸡蛋磕入碗中打散，然后将胡萝卜和香葱末放入，加入适量的盐搅拌均匀

3、不粘锅刷一层油烧热，倒入蛋液，转动锅摊平蛋液

4、蛋液快凝固后卷起推到一边

5、再倒入蛋液，快凝固时把原先的蛋卷一起卷起

6、全部弄好之后，切成小卷后装盘上桌就可以了。