青山有空一定要学这几道菜，上桌前狂吞口水，真是百吃不腻！

红烧猪蹄

做法

1.猪蹄清洗干净，放案板上剁成大块(家里刀不给力的，提前请卖肉的店主剁开)。猪蹄入锅焯水，一勺料酒，把猪蹄放进去焯水2分钟。焯水的猪蹄取出后用冷水重新清洗一遍，洗掉血沫。

2.锅中倒入适量食用油，倒入冰糖开小火炒糖色，大约30秒，炒至冰糖融化，糖水变成焦糖色即可。（切记炒糖色一定要开小火，并不停搅拌，感觉火大了可以将锅离火稍降温，冰糖如果太大块，需要拍碎后使用。如果不小心把糖色炒糊了，一定不能再用了，重新炒。）

3.倒入猪蹄，小火翻炒至猪蹄均匀裹上糖色。

4.放入八角、香叶、葱姜、老抽，生抽，料酒，盐，翻炒上色，加入没过猪蹄的热水。

5.烧开后转小火，炖煮约70——80分钟，煮至用筷子可轻易戳透猪蹄。

6.转大火收汁至汤汁粘稠即可。

猪蹄红亮软糯，汤汁浓稠，趁热食用美味无比。

莲藕排骨汤

食材：莲藕、排骨、玉米、胡萝卜、葱姜、胡椒粉、盐、鸡粉

制作步骤：

1、玉米，葱切段，莲藕切小块，姜切片，胡萝卜用模具切花片

2、锅中加入适量的清水，将排骨凉水下锅，水开后焯2分钟左右，然后捞出温水冲洗干净。

3、砂锅里适量水烧温热，葱姜，焯好的排骨放入，中大火炖二十五分钟。

4、接着将玉米，莲藕放入中小火炖二十分钟，最后放入胡萝卜炖十几分钟

5、加入适量的盐，胡椒粉，鸡精调味，撒上香葱碎点缀

茼蒿杆炒香干

食材：茼蒿、香干、胡萝卜、干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、鸡精

制作步骤：

1、茼蒿杆洗干净后切成段，香干切成片，胡萝卜切成丝要是不喜欢胡萝卜可以换成红椒

2、锅中烧油，油热之后先放入花椒炒出花椒的香味，然后将其捞出来

3、接着葱姜蒜末和干辣椒段煸炒一会，再放入香干进行煸炒

4、炒至的时间稍微长点，待香干发软后加入胡萝卜炒2分钟左右

5、最后放入茼蒿翻炒，期间加入适量的盐、生抽、蚝油进行调味

6、翻炒至茼蒿发软变熟后撒些鸡精，炒均匀就可以出锅了

蚝油西兰花

食材：

西兰花、蚝油、红椒、蒜末、水淀粉、鸡粉

制作步骤：

1、西兰花掰成小块，放在盐水稍微浸泡一下，捞出来后焯一下水

2、锅中烧油，油温之后放入蒜末煸炒，炒出蒜香味后加入少许的清水

3、接着放入适量的耗油搅拌均匀，调入适量的水淀粉

4、汤汁粘稠之后放入菜花，大火煸炒，调入适量的鸡粉和红椒炒匀后出锅即可

蚂蚁上树

食材：粉丝、猪肉、青椒、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、生抽、鸡精、醋

制作步骤：

1、粉条用水泡软，辣椒切成小丁，肥瘦相间的猪肉剁成末

2、锅中烧油，油热后放入猪肉末滑散至变色，同时调入适量的料酒去腥

3、接下来加入葱姜蒜末炒出香味，依据自己的口味加入适量的豆瓣酱

4、加入适量的清水，水开后加入泡软的粉丝，焖煮一会

5、加入适量的盐、生抽调味，煮至粉丝变软没有硬心后放入青椒丁

6、最后加入适量的鸡粉和醋，炒均匀装盘，撒些葱花就可以上桌了