嫩豆腐这样做,细嫩可口, 汤鲜味美,入口即化,益气和中、生津解毒,一上桌秒光
蒸豆腐不仅是味美的食品,它还具有养生保健的作用。中医书籍记载:蒸豆腐,味甘性凉,入脾胃大肠经,具有益气和中、生津解毒的功效,可用于赤眼、消渴、休痢等症,并解硫磺、烧酒之毒。俗话说“青菜蒸豆腐保平安”,这正是人们对蒸豆腐营养保健价值的赞语。
这道蒸豆腐制作简单快速,味道却鲜嫩无比,肉末蒸豆腐比肉末烧豆腐味道清淡些,更加保持原滋原味,口感细腻,很下饭的菜,老少皆宜。这个菜做法简单,下面就来看看吧!
【肉末蒸豆腐】
材料:
嫩豆腐一块,香菜一棵,花生一小把,大蒜一个, 生姜半个,猪肉 400克。
1.材料准备。
2.将嫩豆腐切成片,摆在盘子里。
3.放入蒸烤箱中蒸8分钟。(也可以用普通蒸锅蒸,上汽后蒸8分钟)
4.蒸豆腐的时候,将蔬菜洗净切好,将肉剁成肉糜。
5.锅里放适量植物油,烧至7成热。
6.放一勺豆瓣酱在锅里,炒香。
7.将肉糜放入锅里,翻炒。
8.炒散酥的肉糜用铲子推到锅边,将剁细的姜蒜末放入油里翻炒。
9.姜蒜末炒香后,将肉糜混合翻炒。
10.加入一小碗清水,放入2大勺红油辣椒。
11.大火烧开,转小火烧制。
12.将花生米放入180度预热好的烤箱,烤8分钟,取出放凉,搓去花生衣。
13.装入保鲜袋,用擀面杖压碎。
14.肉糜烧好之后,关火,撒入小葱节。
15,将做好的肉糜淋在蒸好的豆腐上面。
16.撒上花生碎。
17。豆腐质地轻盈,色雪白,口感细嫩,浸泡在麻辣鲜香的肉末汤汁里,色鲜味美。
18.超级下饭,也下酒!
小贴士:
1.蒸豆腐可以用蒸烤箱,也可以用普通蒸锅,上汽后蒸8分钟。2.蒸豆腐的汤汁不要倒掉,可以加入炒肉末里翻炒均匀,再浇在豆腐上。
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