潮汕砂锅花甲鸡汤，汤汁浓郁鲜香味美

在秋冬季节，多喝汤水营养健康还能滋润肌肤，将海鲜和鸡肉相结合，味道非常鲜美，汤汁浓郁，花甲鸡汤制作简单，鲜美的味道让人难以忘怀。

花甲鸡汤，所用到的食材有，花甲500克，光鸡1只，姜片5片，枸杞适量，油和盐少许，蜜枣2颗，鲜香菇5个。

鲜香菇清洗干净后，进行改刀，把根部去除，再把鲜香菇切片状备用。

花甲买的时候要看花甲的头是否都有探出，有探出头的可以买，因为这些不仅鲜活还沙土的干净些，再和店家要一些海水，买回后用将花甲先用盆子装好，放入海水让其浸泡吐沙，半小时后把花甲捞出，如果没有海水可以用清水加少许盐和香油让花甲吐沙；将花甲清洗干净后沥干水分备用。

光鸡买的时候热心摊主已经帮忙斩块了，把鸡块清洗干净，起锅放入适量的清水，把鸡块再下2片姜，冷水下锅焯水，水开后先撇去浮沫，再烧一会后把鸡块捞出，清水清洗干净。

重新起锅烧热，倒入少许的油，把鸡块倒入锅中翻炒，把水分和腥味去除，翻炒到鸡块开始变成焦黄色，将鸡块捞出。

砂锅准备好放上炉架，把翻炒过的鸡块倒入砂锅中，放3片姜和适量的水，枸杞和蜜枣、鲜香菇也一起倒入，加盖大火先烧开，烧开后开盖撇去多余的浮沫，再加盖转小火，慢火煲煮30分钟。

30分钟后开盖，此时的汤汁非常香浓，把花甲倒入铺平在鸡肉上面，加盖大火烧开后转小火再煮3分钟，锅中的热气足够，花甲放入后不用煮的时间太长，以免鲜味流失，如果介意怕不熟可以延至5分钟。

3分钟后此时的汤味道已经有海鲜的味道融为一体，香味扑鼻，汤汁浓郁的同时非常鲜香，加入少许的盐调味即可，这样营养健康制作简单又好喝的花甲鸡汤就出锅了，多喝汤水身体好。