曾流行于法国金融圈的法式杏仁蛋糕是怎么做的!?
法式杏仁蛋糕是以饼干末打底,蛋糕体中除低筋面粉、黄油等常规食材外,还有杏仁粉、柠檬皮屑等,蛋糕表面则以杏仁片做为装饰。
法式杏仁蛋糕有着浓浓的杏仁味,烘烤时这股香浓的气息飘散开来,连路过的小猫都忍不住回头。
因此,这款蛋糕无论是配方,还是造型、口感,都相当有特色。
▼
材料:
蛋糕底原料:消化饼干120克,黄油20克,蛋白20克。
蛋糕体原料:低筋面粉50克,黄油35克,细砂糖90克,鸡蛋3个,杏仁粉150克,牛奶50毫升,盐1/4小茶匙,柠檬1个。
装饰:杏仁片15克。
份量:27.5厘米×10厘米不粘模1个
烘焙:上下火170度,中层,烤25分钟。
制作步骤:
1、 准备好所有材料。
2、 制作蛋糕底,用研磨器将饼干打成碎末。和融化的黄油、蛋白用手混合均匀。
3、 铺在模具的底部,用勺子压平并压紧实。
4、 制作蛋糕体,将细砂糖加盐和全蛋液,用打蛋器搅拌均匀。
5、 加入牛奶和融化的黄油,和柠檬皮屑,搅拌均匀。
6、 筛入低筋面粉和杏仁粉,用橡皮刮刀轻轻拌匀。
7、 拌匀的面糊倒在蛋糕底上。
8、 在面糊上放入杏仁片做装饰。
9、 COUSS CO-6001烤箱,上下火170度,预热好后放入烤网中层,烤25分钟。
小贴士:
1、 蛋糕底和蛋糕体用到的黄油,分别要隔水融化。
2、 消化饼干也可以装在保鲜袋里,用擀面杖擀成碎末。
3、 烘烤的温度和时间仅供参考,请按烤箱性能适当调整。
各位小主,今晚想吃啥?
赞 (0)