我家常做这道菜，食材泡发与鱼块同炖，鲜香味美又下饭

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家常菜，反复多做常吃不腻，鲜味美下饭家人爱，而且，食材普通营养也全面，比如这道黑木耳炖鱼块，从小爸妈常做，如今给孩子炖煮，她也很喜欢吃，鲜香味美又下饭。

黑木耳，晒干后易于保存，泡发后可以炒、炖、拌等吃法多样，口感脆爽，味道鲜美，与猪肉、鸡肉、鱼肉同搭配，可解腻，味道鲜上加鲜，营养全面的家常菜肴。

黑木耳富含铁、钙、磷和多种维生素，质地柔软，味道鲜美，搭配可荤可素，而它也具有“素中之荤”的美称。每100克黑木耳含铁185毫克，可以绿叶菠菜、猪肝相比，高出20倍、7倍之多，易于保存味道也鲜美，深得大家喜爱。

黑木耳吃法多样，这个做法也有好多人没试过，小编从小至今吃不腻，味道鲜美又下饭。鲢鱼，富含优质蛋白质、钙，是家常菜肴中常见的食材，花鲢鱼炖煮时，除了豆腐，加入黑木耳同炖也不错哦。秋后孩子又长个了，给学生补充营养，试试这道菜吧，详细做法呈上，感谢大家支持。

黑木耳炖鲢鱼：花鲢鱼1条、干品黑木耳20克、姜1块、香葱适量、郫县豆瓣酱1汤匙、李锦记红烧汁2汤匙、精盐4小匙、糖少许、食用油适量。

第1步：将花鲢鱼剁块后，加入适量的精盐拌匀，腌制10分钟，精盐不仅可以提味，它也可以去腥，稍微腌制几分钟，炖煮后味道也更鲜美；

第2步：黑木耳用温水泡发，大约需要半小时左右，如果用冷水泡发，1个小时或以上，黑木耳不宜用开水泡发，口感受影响，用冷水或温水较好；

第3步：锅中烧热，加入食用油，鱼块翻炒变色，或煎制微黄，热锅冷油，加入少许精盐，煎鱼不易粘锅了；

第4步：加入开水，大火烧开，加入姜片、葱段、郫县豆瓣酱，红烧汁也加入到锅中，大火煮5分钟，转中小火炖煮约10分钟；

第5步：最后，加入一些辣椒片、香菜，大火收汁，而汤汁也不要收得太干哦，汤汁拌米饭，拌面条也是很美味的。

黑木耳是菌菇类食材，易保存味道也鲜美，与鱼块同炖，味道鲜上加鲜，大家有没有尝过呢？除了莲鱼，也可以炖煮青鱼、草鱼，鱼头等，红烧或是做汤都不错，喜欢就试试吧。

用普通食材制作味美佳肴，平淡生活也会变得有滋有味，喜欢就动手做起来，记录属于自己的幸福食刻。以上图文是余甘果蜜原创作品，原创归本人所有，未经许可严禁搬运、转发。快乐下厨，幸福你我他，感谢关注与支持余甘果蜜的厨房。