你总得让自己吃点好的

想起来要写什么，折腾到现在。有点忘了。说说吃的东西吧。

开春了，琢磨琢磨要吃点啥。最近的菜谱。吃了一顿香椿炒鸡蛋，吃了一个韭黄炒蛋，吃了一个蘑菇炒芦笋。还做了一顿红烧肉。

纯红烧。

今个说红烧肉。

那天本来是想回去炒回锅肉的。接着在买肉的时候，还是想了想说“帮我切块”。切肉的大哥手一抖，切出来的东西像是片，也像是块。回家改了改刀，这肉就变得小丁丁块。这还真不是我家风格，但是没办法，我实在是干不出来红烧肉片。

先是洗肉，你得把肉洗干净了。我是不焯水的，洗干净了放旁边晾着。准备好桂皮、八角、葱、姜、蒜、干辣椒。直接爆锅。这些东西一通爆炒，香的不行。出了香味，就该放肉了。

肉块不好炒，那也得炒。不停的搅和，翻炒，看着颜色变白，慢慢的出了点肉香，这时候该加料了。两勺生抽一勺老抽，自己酌情加。一勺料酒，一点冰糖，倒上开水，当然白开水也行。其实我觉得自来水也没啥毛病。盖过所有肉。

接下来的事情就变得简单了。煮。

煮的时间，决定了这东西能多好吃。

我第一顿因为着急，就煮了半小时。第二天的味道可以，但是实在是太硬。到了休息日，夫人炖了一天。这东西就变得好吃到爆炸。

在你没有高压锅的时候，没有焖烧锅的时候，你还有天然气啊。

大火烧开，小火慢炖。一小时到两小时基本就差不多了，三小时估计就非常不错了。

当然对于一个东北人来说，这道菜是远远不够的。东北把红烧肉叫做红焖肉，东北人也不会局限于一道菜。所以里面可以加豆腐扣，可以加土豆，甚至可以加萝卜，加冬瓜。

有了汤锅的我，就能吃一周的菜。

加土豆的话要怎么加。我个人是要煎一下。豆腐扣萝卜冬瓜是不需要的。但是我还是喜欢土豆。

但是，土豆让人变胖啊。

没事，朋友。吃点好的。