聚响设计丨是什么让帽牌货冒菜突破全国5000家？

　　当消费者收紧钱袋子，平价品类开始成为香饽饽，选对了赛道不仅能减小风险，更能在洗牌后的下一波浪潮中获得更大机会。而在平价品类中，冒菜又因为火锅打下的基础，以及灵活多样的搭配方式，受到各层级消费者的喜爱，成为新一轮品类竞争中，获得众多餐饮人青睐的细分品类。

　　说到冒菜，帽牌货这个品牌大家一定都不陌生!作为冒菜品类里的佼佼者，帽牌货一直以来都以超前的品牌加盟模式在行业内飞速发展。短短6年时间，便实现了从0到1，再从1到5000家的史诗级跨越，版图占据祖国东南西北。如此强大扩张力的背后离不开聚响设计为其定制化塑造的全面、成熟、稳固的品牌体系!而这也正应征了那句行业箴言：“品牌系统的全面构建才是品牌未来连锁复制的强力助推。”

　　品牌形象-门头设计改造

　　帽牌货品牌最初的设计来源于2014年流行的一种“暗黑”工业风，裸露的水泥墙面和杂乱的管道。原本该是特色的装修风格并没有成为导客入店的由头，反而给人一种“脏乱黑”的用餐体验。聚响设计对此进行了大刀阔斧的改造，将暗黑工业风的强烈反差“明亮简洁风”提上主流，首先在门头上，采用能够快速复制的黑底白字，直白的展现产品和品牌名，将品牌slogan“好味道，不冒牌”也充分展现在招牌门面上。再辅助灯光，打造了一个敞亮的门头。

　　让品牌门头在视觉呈现“干净”、“整洁”和“规范”的特点，让过往行人能够一眼获取店铺信息，增加固有客群的进店转化。

　　空间设计-内部动线合理化

　　空间设计合理、安全、有效，是室内设计中最为重要的一环。可以说一家餐厅赚不赚钱，一半的因素来源于基础功能设置是否完善合理。聚响设计针对帽牌货的门店属性，重新进行内部动线设计。首先是店内大规模采用明亮的灯光效果，强化招牌菜品展示，在视觉上造成拓宽空间的效果，也让餐品显得更加引人垂涎，增加人的选择欲望。

　　空间划分上，前厅明确区分点单、选菜、用餐区，简约的布置留足了顾客行动空间，也因此提升了就餐体验和人均消费。后厨严格按照出餐流程重新规范厨房设计，提升了出餐效率，减少了后厨造成的时间断裂，影响消费者用餐体验的问题。

　　厨房(聚响改造后)

　　增加消费取号，规范出餐流程(聚响改造后)

　　翻台快、客流大本就是帽牌货冒菜的一大特色。通过聚响设计对其空间的改造，即使在客流超大的午间晚间，帽牌货冒菜也能完美导流，给予顾客良好的用餐体验。

　　店内完美分区导流(聚响改造后)

　　连锁打造-VI系统元素的整合拆分

　　“远看是色，近看是花”，自古以来人们就认识到色彩具有先声夺人的效果。而一个成功的VI设计作品，必须具备良好的视觉传达效果。在此，聚响设计将帽牌货的VI色运用到极致，利用白色大面积铺设，显眼的红色加以点缀，简单重复运用，也让品牌的张力和记忆度不断加深。同时也让加盟商复制更加简单容易，却又不失品牌特色。

　　VI色彩运用(聚响改造后)

　　如果说色彩与材质的合理运用才是空间的本质，那么VI系统元素的整合与合理拆分运用，才是加盟连锁餐饮的核心。

　　聚响设计在帽牌货门店的顶部采用灯光显示，不断重复帽牌货“好味道，不冒牌”的slogan，并提炼产品亮点，做兼具品牌特色属性的KT板陈设，将帽牌货冒菜的好味道优势在顾客心中深化。

　　顶部灯光设计(聚响改造后)

　　过分繁复的装修不利于品牌的快速复制，场景化餐饮空间，明档化厨房，能更吸引顾客。因此在室内装修上，简约大场景设计，结合部分场景的细节设计，是聚响设计针对帽牌货冒菜的加盟模式，创造出的快速复制秘诀。

　　帽牌货冒菜从最开始建立，便是走的加盟模式。众所周知，加盟店一旦迅速发展，很容易造成同质化竞争。最终品牌的核心竞争力终将还是会回到品牌本身。因此，打造加盟品牌，一开始就要进行规模化的品牌设计。品牌战略定位、品牌文化构建到整体形象规划、空间装饰设计，品牌VI都将成为未来品牌在市场中打出差异化的关键之一。

　　尤其是在餐饮市场饱和的当下，利用优秀的餐饮设计，结合自身品牌实力，才能打造出规模化、标准化的连锁加盟模式。减少传统餐饮繁琐的加盟过程，让流程变简单，让客流更精准，让品牌更权威，才得以成就帽牌货冒菜这样具有记忆点的大众品牌!