千年历史中华一绝,这种麻花你吃过吗?
稷山麻花
山西特产
稷山麻花,始创于隋朝开皇年间。
精细小巧,色泽金黄,味道酥香,门庭若市,顾客盈门。
在长安、兰州开辟“品香斋”售卖麻花,轰动一时。
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传说
南北朝时,西魏大统四年,河东行台王思政上表始建玉璧城。
玉璧城曾发生过两次大战,均以失败告终。
诗云:轺车转入稷山城,城畔犹传玉璧营;战骨只留荒冢土,萧萧落水尽悲声。
因战乱灾荒,在这里生息的民众,虽草木茂盛,但野兽出没,毒蝎横行,凡中毒者,十有半亡。
好处多多
在现代,人们尚且害怕偶尔出没的蛇蝎武功,更遑论古代。
医疗技术和以农为本限制了底层人民的财富。
人们痛恨蝎子,为诅咒蝎毒,在每年的阴历二月初二,家家户户把和好的面拉成长条,扭作毒蝎尾状,油炸后吃掉,称之为“咬蝎尾”。
起初只有一股油炸的蝎尾,逐渐演变成今天的两股、三股稷山麻花。
由痛恨浇灌起来的食品,也逐渐变成仅仅是地方特色。
稷山麻花的出名,那就不得不提很多位名人了。
这些个“品牌荣誉大使”使得麻花走上镀金之路,闪闪发光。
唐朝中期宰相裴耀卿,稷山人氏。
他在做州官和朝政理事时,将家乡的稷山麻花和稷山板枣两大地方传统名特产介绍给朝中。
如此,稷山麻花、板枣得以成为宫廷佳品。
元世祖监察御使姚天福,稷山人,力荐元世祖忽必烈品尝,稷山麻花受到皇亲国戚的青睐。
明朝皇帝朱元璋,曾在稷山佛峪口一带屯积练兵,登基后始终没忘麻花,常食不厌。
纪晓岚常吃到岳父带给他的稷山麻花,细细品味,感悟许多,撰文称颂。
乾隆皇帝江南出巡,纪晓岚向皇上介绍地方名吃稷山麻花,乾隆皇帝亲口品尝之后,稷山麻花被列为朝廷御餐食品,地方年年进贡。
形如绳头,香酥可口,出类拔萃,别具风味。
咸、甜兼存,油酥、巧克力、五香、怪味麻花任你挑选。
一口一个,老少皆宜。
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