蜂蜜用火烧变黑色是真的吗?鉴别蜂蜜真假的最简单方法

市面上的蜂蜜丰富多样，但是其中包含了一些假蜜，所以掌握判断蜂蜜真假的方法很重要，那蜂蜜用火烧变黑色是真的吗?

蜂蜜用火烧变黑色是正常的。蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，而糖类物质会发生碳化，当蜂蜜被火烧时，持续高温就会使其产生碳化，最后剩下主要是碳元素的物质，就会显现黑色。不过蜂蜜被火烧变黑色不能作为判断蜂蜜真假的依据，因为假蜂蜜的主要成分大多是蔗糖，蔗糖也会产生碳化反应，所以这种方法不能准确判断蜂蜜真假。

生活中可以了解到很多判断蜂蜜真假的方法，但其实并没有所谓的最简单方法，而且很多方法也不准确，像纸巾测试法、拉丝法等。目前比较准确的判断方法是蜂蜜质量检测，田野牧蜂建议选择经过专业理化指标检测合格的蜂蜜产品，质量更有保障。真蜜和假蜜的最大区别在于营养价值，假蜜食用后可能会增加身体负担。

而纯正蜂蜜食用后对身体有许多好处。纯正蜂蜜含有180多种物质，包括丰富的葡萄糖、多种活性酶、矿物质、维生素以及氨基酸等营养成分，这些成分与人体体液成分相似，可以被人体吸收利用，对身体有良好的滋养作用。同时多种成分可以促进身体的新陈代谢，又具有杀菌消炎的作用，可以增强身体的抵抗力。