吃面，才是对伏天基本的尊重！

在中国，面条有着悠久的历史文化。东汉的“煮饼”、魏晋的"汤饼”都是面条最初的叫法。面条既属经济饱肚的主食，还是登大雅之堂的上佳美食。

北方素有“头伏饺子二伏面”之说，但你知道为什么天热要吃面吗?哪款面最合你的胃口?今天小编带你品尝一碗“夏天”的味道。

一、吃面的3个理由

面条，是饮食的主打力量。除了烹饪简单、爽口美味，热天吃面还有独特的养生益处。

1、加快人体散热

伏天吃温热的东西会让胃肠血管扩张，血液循环加快。内脏的散热加快，从而让人感觉凉爽。

2、容易被消化

到了伏天，人胃部的胃液分泌较少，消化机能减退。热汤面对养护脾胃有积极作用。

3、营养丰富

夏季气温高，人体出汗多，蛋白质、氨基酸容易损失。和精白米相比，白面粉中的蛋白质含量约高50%，B族维生素和多种矿物质约高一倍。

二、怎样煮出好吃的面条

为什么面馆里煮的面那么好吃，自己在家就煮不出来那个味道呢?掌握了正确的用水方法，煮出来的面条才会更筋道更美味。

1、

很多人煮面时，都等水完全沸腾后才下锅开始煮，这样容易导致面条受热不均匀，面条表面容易糊化而粘连，煮出的面一点都不筋道。应该等水热至刚刚开始冒气泡，此时将面下锅，并顺时针搅动面条，面条很快便能煮好。

2、

自己在家煮面时，通常将面扔进锅里，发现面汤越煮越浑浊，有很多浮起的白泡。这时，往锅里加一小碗冷水，面汤马上就能变清亮。

3、

面汤中含盐过多，会增加心血管的负担，尤其是高血压的人不宜食用。想要面条味道更鲜，不如在煮面时加一小勺醋，能更好综合面汤的碱性。

4、

为什么自己在家煮面又干又坨，而面馆里的面却根根筋道呢?适量调入一些橄榄油或菜油，不仅煮出的面条不粘锅，而且更美味。

三、一碗面的讲究

01、煮软点or筋道点

对于牙齿不好的人，或者胃肠消化能力较差的人，建议煮软一点，便于消化吸收。但对于一些年轻力壮、消化能力强，或血糖控制有障碍的人，可将面稍微煮得筋道点。

02、早上吃or中午吃or晚上吃

面条可以为人体提供足够的能量，产生较强的饱腹感。硬质小麦含有B族维生素，对维持大脑健康十分重要。早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面消化吸收比较困难。所以最适合中午吃。

03、喝汤or不喝汤

适量喝一些溶入部分维生素和矿物质的面汤，是有益健康的。

如果是自己加鸡蛋制作的手工面，含盐量低，可以适量喝一些。但很多挂面产品为了提高“筋力”，在面条当中加入大量的盐或碱，这样的面汤不喝为好。

四、面的种类知多少

1、捞面

把面条煮熟捞出来，不要汤，或者只放少量汤，再加“卤子”或者“浇头”之类，加数量不等的各种蔬菜丝，拌匀食用。

代表：炸酱面、鸡丝凉面、葱油拌面

2、汤面

面泡在汤里，以汤的味道为主，再加上少量蔬菜或肉丝一起食用

代表：兰州拉面、陕西臊子面、阳春面

3、炒面、闷面

炒面是面条煮熟后过凉，再加配料炒制。焖面是配料炒熟后将面条放入，加少量水短时间焖制而成。

代表：肉丝炒面、鸡蛋炒面、蔬菜炒面、扁豆闷面、番茄鸡蛋闷面

其实，除了小编所说的几种面外，其他好吃的面数不胜数，关于“吃”的文化博大精深，不知道各位都喜欢吃什么面呢？

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