沈学印作品《“六安瓜片”亦醉人》（纸刊入选）
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“六安瓜片”亦醉人
文/沈学印
午夜时分赶到六安，匆匆寻得一处“城市迷你宾馆”住下。
次日晨起，站在19楼向外眺望，一片古色古香错落有致的民居楼群尽收眼底，一打听，才知此城区原为“皋城”，位于安徽西部，地处长江淮河间，属大别山北麓。这里被称为“六安”缘起公元前121年，汉武帝取“六地平安、永不反叛”之意，又因舜封皋陶于六，故称六安为皋城，地理学上的“皖西”即指六安。
早餐后，信步走出宾馆，本想乘20路公交去中央森林公园看看，转念一想，森林北方举目皆是，我家出门便是郁郁葱葱的树山绿海，岂不舍近求远，实为不值。便沿站前路竟直走了下去，全当晨练遛弯了。
7时多点。六安街市店铺大多还没开，只有少数的便餐在门外摆起地桌，偶有散客围坐用餐，居民在遛弯后则把早餐打包带回家。日头一杆时，沿街许多门市陆续都打开门板，一些老旧的门市房则把门板推得“吱吱”直响，刺耳声走在路旁的行人行都能听见。六安挂茶馆招牌的店铺多是吃早餐的，当地居民都称“早餐”为“早茶”。我受邀去一诗友家，进门话没没说上两句，“茶房七宝”就摆上了，当然也有两盘用来充饥的小点心。闲聊间，听出家家户户皆如此，不管有无客人到来，喝早茶已成习俗，可谓一杯清茶，盛满真情。因而“有空来泡茶”便成六安人的惯用语，相当于我们常说的“你好”。这简单淳朴的语言，不但使茶成为生活的日常饮品，也演化为人际交往的润滑剂。据说慈禧就偏爱六安早餐，但她却在生同治皇帝后，才有资格享用每月仅十四两“六安瓜片茶”的待遇。
六安是中国特种绿茶的起源地。“六安瓜片”是中华传统的历史名茶，产自安徽六安大别山一带，从唐时起就为上品名茶，直到清代则成为贡茶。
我一文友是律师，工作做的风生水起，有声有色，茶道也被研究的颇为精通，堪称饮茶老手。他请我喝下午茶时，对我说：“乌龙茶喝工艺，铁观音喝品种，只有‘六安瓜片’能喝出平安祈福！”在他家大大的书案兼做茶台的拼接抛光根雕桌面上，他拿出家里所有的名茶，逐一冲泡，依次指点，让我品尝，从中指出因产地不同、年代不同、工艺不同，其汤色、茶香、口感的不尽相同。他说品鉴名茶主要靠观汤色、闻茶香、品口感，否则难生真知灼见，难有茶情泉涌，更无向“齐山云雾，六安瓜片”神誉福地日夜朝拜的欲念。
饮茶者好说，喝茶不仅是品味，更是人与茶的深度交流。在“雪莲山人”红酒茶庄，女诗人张羽卿卿请我品味了上世纪80年代的“庐州六安茶”。其木炭烘焙的浓香型“六安瓜片”让人惊艳。在世界所有名茶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的，且单片生叶制成，去芽后仍单片形体，无草涩味，茶梗在烘焙中全被木质化，仍饱有不涩不苦的浓香。
在六安还有这样一段美传，当地有一祝姓财主，与袁世凯是亲戚，常以土产孝敬。因袁饮茶成癖，送礼时必有茶叶，但袁对所送茶叶均不满意。后来祝家为取悦于袁，不惜工本雇用老茶工，专拣春茶嫩叶精心炒制，炭火烘焙，所制新茶形质俱丽，获得袁的赞赏。这一色香味形俱佳的新茶就是"六安瓜片"。
我国老一辈无产阶级革命家对“六安瓜片”多有情钟。1975年某天，沉疴在身的周恩来总理突然问医护人员：“有‘六安瓜片茶’吗？我想喝点！” 当周总理喝上时就对医护人员说：“我想喝‘六安瓜片茶’，是我想起了叶挺将军……”原来在周总理的革命生涯中，曾经接触过很多六安人。1924年初秋，周恩来从法国归国不久便出任黄埔军校政治部主任。当时的黄埔军校就有一大批六安人——许继慎、王逸常、杨溥泉、曹渊、孙一中、廖运泽、彭干臣、傅维钰……周总理和他们朝夕相处，亲如手足，多次派这些人回乡建党，叶挺就是其一。建国后“六安瓜片”一直是中央军委的特贡茶。1971年7月，时任美国国务卿的基辛格博士来华首访，“六安瓜片”就被当作国品礼茶馈赠，在促进中美关系发展中留下一段佳话。
现在"六安瓜片"已是六安人民宝贵的历史文化遗产。听一老茶人介绍，“六安瓜片”的制作专从大量绿茶中拣取嫩叶，剔除梗朴，再将鲜叶精心炒制。这种嫩叶必须是在每年谷雨前后十天内采摘得，且只取二三叶片，全部手工制茶，工艺甚严，传承至今。
登上六安峰峦山巅，往下一看，绿油油一片的，全是茶树，如同绿色的银行一样，使得家家致富，户户致富，茶生意成了旅游市场的重头戏。
我离开六安那天午后，艳阳高照，酷暑高温。热情好客的诗友，拿出珍藏多年的"六安瓜片"加蜜茶让我分享，那是他用纯冬蜜加工特制的私房茶，颇显珍贵。那种独特的果香味道和桂花芬芳的气息，值得茶汤金黄甘美，妙不可言。
诗友的一句笑谈让我至今记在心里——“一般人我还不给他呢！”
在六安三天，三天全醉在"六安瓜片"里！
作家档案
沈学印，笔名晓哂、雪垠、慎重、继续弹等，网名逍遥剑客哂。
曾供职于电视媒体，记者、编导、制片人，50年代初期生于祖国北方，长在雪乡林区，先做学生读书、当过下乡知青（1968年6月在黑龙江边的黑龙江省西克林国营农场当知青3年多，1971年调回市里）。返城后学过烹饪专业、搞过美术创作、进过政府机关，最后选择新闻媒体一干30年，直至2011年退休。
业余时间喜欢收藏、旅游、偏爱书画，也写点东西。迄今已有3000余篇（首）文学作品在《人民文学》《人民日报》《诗刊》《星星》《中国文艺》《世界文艺》《中国铁路文学》《作家报》《大森林文学》、《黑龙江作家》《黑龙江日报》《伊春日报》等百余家报纸、杂志和《新加坡文艺》、新加坡《锡山文艺》、香港《中国文学》、台湾《葡萄园》、美国《新大陆》诗刊等发表；出版文学著作30余部、编辑文集10余部；荣获各类国家和省级文学奖项30余次。
系中国散文诗作家协会主席团委员、中国国际文学艺术家协会会员、中国林业作家协会会员、黑龙江省作家协会会员、黑龙江省生态文学艺术家协会会员、黑龙江省毛泽东诗词研究会常务理事、伊春市作家协会名誉副主席，多家民刊名誉顾问、主编等；曾创办主编《江海文艺·东北版》、《岷州文学·绿色风》、《雅海文学·综合版》等近10年，出版民刊70余期。
现为《知青文学专号》杂志社总编辑、编辑部主编。
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