魏茂国：年轻人追捧的低钠盐，应不应该吃？

盐作为五味之首，是一种能独立存在的味道，在烹调中作为调味中的主味使用，是日常饮食中不可或缺的重要调味品。但食盐中的钠元素又是导致高血压频发的重要原因之一。因此，世界卫生组织推荐，健康成年人每天盐的摄入量不宜超过6克。可盐量下降后，做出的饭菜太过于清淡，为了口感好，有的家庭忍不住还是加入大量的盐到饭菜里。怎样健康和美味兼得呢?在政府的推广及媒体的宣传下，民众普遍接纳了低钠盐。

　　低钠盐的成分

　　低钠盐，是以碘盐为原料，再添加一定量的氯化钾和硫酸镁，与普通钠盐相比含钠低（氯化钠70%左右），富含钾（氯化钾30%左右），与普通食盐相比，低钠盐的显著特点是钠含量减少了，钾含量增多。钾通过扩张血管、降低血管阻力与增加尿钠的排泄，来抵抗高钠的升血压作用。同时，食用低钠盐能够减少钠离子的摄入，从而减少罹患高血压、心脏病等疾病的风险。

　　审视“钾”元素

　　1、千万不可因为低钠盐有好处就大把大把的用，不咸其实是心理因素，做菜时若用太多，就失去了减盐(低钠)的意义了。

　　2、肾脏病应该低钠饮食，但也不可用低钠盐，这是因为低钠盐中含有较多的钾，肾脏病人，尤其是排尿功能出现障碍(例如尿毒症)的患者，不可以吃低钠盐，较多的钾不能有效排出体外，堆积在体内会造成高血钾，容易造成心律不整，心衰竭的危险。

3、对于甲状腺机能亢进者来说可以适当的服用无碘盐，但是对于低钠盐是要慎用的，不然会加重病情，而且还可能会增加患病的几率，因此如果您是甲状腺机能亢进者就不要服用低钠盐了。

　　对一般人来说，不论精盐、低钠盐都要少用，我们主要的目标是在于减少盐分的摄取，少盐就少钠。所以，无论是吃低钠盐、美味盐或精盐，都应该少用盐。不管用什么盐，少用为妙，降低用量是首要原则。针对做菜时，可以使用葱姜蒜等香辛料来提味，久了就会习惯。