家常菜推荐:香菇虾仁豆腐、麻辣鸡肉、肉末黄豆芽炒韭菜的做法
香菇虾仁豆腐
材料:豆腐1件,香菇6, 1个小,虾小萝卜1根,广式腊肠1, 2个,大蒜或洋葱或香菜适量,酱油,暗酱油,蚝油,料酒,糖。
做法:1、把豆腐切在碟子上,蒸5分钟,然后把它去掉。
2、把多余的水从盘子里拿出来,用厨房纸巾把水擦干。
3、热油锅,将豆腐煎成金黄色备用;
4、烧热锅,放入蒜香,再加入蘑菇、小虾米、香肠、炒胡萝卜;
5、砂锅中加入少许油烧热,放入豆腐中,完全步骤4后将材料和虾水浸泡,加入调味料,转中火小火5分钟;
6。勾芡,洒上葱花和香菜即可。
麻辣鸡肉
材料:鸡腿400克,调料:花椒粉10克,姜5克,大葱8克,辣椒粉15克,白砂糖20克,盐5克,酱油40克,料酒10克,植物油35克材料:
做法:
1.将鸡腿肉切成块,加入料酒、酱油腌制3分钟;
2.坐锅点火,放入植物油,将腌好的鸡块倒入锅内划散,炸2-3分钟捞出;
3.坐锅点火,留底油烧热,将葱、姜煸炒出香味后,放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
肉末黄豆芽炒韭菜
材料:豆芽400克,韭菜1个,猪肉150克,油和盐适量,生姜1片,大蒜2*瓣,料酒1汤匙,酱油1汤匙,米醋少许等。
做法:
1、准备好必要的材料,从韭菜上摘下老叶,洗净,把豆芽扔掉。
2、韭菜切成小块,猪肉切成小块。
3、用油加热锅,加入姜粉,炒蒜片,炒肉末至发白,倒入料酒、酱油,炒肉末,上色。
4、用大火炒豆芽以除去水分,换至中火,倒入少许米醋,炒豆芽至碎。
5、加入韭菜,快速均匀地炒盐,然后上碟。
酸菜肥羊片
材料:羊肉350克、酸菜200克、红干椒5个、盐1茶匙、葱1棵、香菜2棵、生姜3片、蒜头2粒
做法
1、将三分肥七分瘦的羊肉切片,酸菜洗干净切段、红干椒切条
2、炒锅倒入少许食用油烧热,放入姜蒜红干椒翻炒出香味盛出。
3、倒入羊肉开大火爆炒2分钟
4、倒入生姜、红干椒、2碗水,开小火慢炖10分钟
5、倒入酸菜、盐、鸡精,继续炖5分钟、快出锅的时候撒入花椒和香菜、葱花即可装盘