甜粽VS咸粽，你是哪一党？

碱水粽子煮熟后，呈现透亮的金黄色，有一股独特的清香，而且更好消化，蘸着白糖吃，松软又清甜！

By Eva小佳 【豆果美食官方认证达人】

用料

糯米 500g

草木碱水 500g

新鲜粽叶 适量

棉绳 适量

做法步骤

1、1.糯米洗干净后加入草木碱水，混合好后，米泡6-8小时。

2、2.把粽叶洗干净后放锅里加水煮软，泡发过夜，将粽叶两头剪去。

3、3.包粽子：从粽叶1/3处折起，形成一个小圆锥，先加一勺糯米，用1根筷子将米挤紧，上面再加上适量糯米，压实一点。

4、4.按图示样子，左手将圆锥部分压成三角状，右手将上端粽叶覆盖下来，整理折好后用绵绳将包好的粽子裹紧打结绑好。

5、5.粽叶翠绿色，一个粽子的重量约25g，小小个的很可爱。

6、6.包好的粽子冷水入锅（水要没过粽子），水煮开后用中火煮2-3小时。

7、成品

8、成品

小贴士

碱水粽好不好吃，关键在于碱水的使用，碱水会直接影响粽子的味道口感。如果直接使用食用碱，虽然方便，但口感会有所影响。尽量使用天然草木碱水，风味才正宗哦！