酱香肉龙

酱香肉龙的用料面粉 250g 肉馅 200g酵母粉 适量 温水 250g姜末 少许 豆瓣酱 2勺洋葱 70g 鸡蛋 1个十三香粉 适量 香油 适量酱香肉龙的做法

步骤1   首先我们先来和发面。将适量酵母粉用温水冲开。

步骤2   将酵母水少量多次的加入面粉中。

步骤3   和好面团。

步骤4   盖上保鲜膜，等待醒发。

步骤5   等待面醒发的空，我们来准备馅料。

步骤6   在肉馅中加入适量的十三香粉，姜末，适量香油和一个鸡蛋。

步骤7   将肉馅顺时针搅拌，搅上劲。

步骤8   然后加入2勺豆瓣酱。豆瓣酱就很咸了不用再另外加盐了。

步骤9   继续顺时针搅拌均匀。

步骤10   洋葱切成碎。

步骤11   将洋葱碎加到拌好豆瓣酱的肉馅中。

步骤12   搅拌均匀。

步骤13   面醒发至原来面团的两倍大就可以了。

步骤14   切分成是大小合适的面剂。

步骤15   将面剂擀成厚度大概0.4厘米的面饼。

步骤16   均匀铺上一层拌好的肉馅。

步骤17   卷起。

步骤18   卷起后两边捏紧。

步骤19   二次醒发15-20分钟后，上锅隔水中大火蒸20分钟，然后转小火蒸3分钟，关火后虚蒸3-5分钟。

步骤20   蒸好出锅。

步骤21   切开即可。

步骤22   成品。

步骤23   成品。